الشوربة الجزائرية أو الشوربة فريك طبق لا يستغنى عنه في رمضان مغذية ساخنة و تقليدية تذكرنا بالتراث:
المقادير:
لحم خروف مقطع قطع صغيرة
حمص منقوع
بصلة مطحونة
طماطم مطحونة
جزرة كوسة حبة بطاطا
2فص ثوم مقشر
1ملعقة أكل طماطم مصبرة
1ملعقة صغيرة كمون
1ملعقة صغيرة قصبر
1ملعقةصغيرة فلفل أحمر, ملح وزيت أو زبدة
ولا ننسى قصبر أخضر وزعيترة
نأخذ قدر واسعة نضع اللحم البصلة الطماطم والطماطم المصبرة الحمص والقصبر مقطع لاننسى التوابل ورشة سكر صغيرة جدا
نحمس الكل مع الزيت ونحرك أممممم والله طالعة الرائحة تشهي
نضيف الماء إن دعت الحاجة
نتركها تغلي في قدر كاف منالماء حوالي20 د
ننزع الخضرفقط ونطحنها ونعيدها للشوربة نضيف ماء ونغلق القدر
عندما نرى الشوربة حمراء وخاثرة نظيف كأس فريك وهو قمح مغربل تصنعه المرأة الجزائرية
نحرك جيدا ونتركه على نارهادية حوالي30د
عند الإنتهاء نقدمها مع القصبر المزين والزعيترة وقططرات ليمون.أحبوها أرجوكم
ملف مرفق 31259