البريوش
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 6

الموضوع: البريوش

  1. #1
    عضوة قمة الصورة الرمزية goodday83
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الدولة
    السعوديه
    المشاركات
    209
    معدل تقييم المستوى
    17

    البريوش






    «البريوش» من ألذ الفطائر التي يمكن تقديمها في كل المناسبات، فعجينته تتيح المجال للتفنن في اشكال وأنواع مختلفة منه، إذ يمكن استخدامها كوحدات مستقلة لتناولها في الإفطار مع الشاي أو الحليب، أو إعداد أصناف منها محشوة باللحوم أو الدجاج أو الخضروات.
    * مقادير عجينة البريوش

    3 أكواب ونصف دقيق أبيض


    كوب لبن


    ملعقة خميرة مذابة في ربع ملعقة سكر


    ثلثي كوب سكر ناعم


    بيضتان ونصف كوب زبد.

    * الطريقة

    * تذاب الخميرة مع السكر في ملعقة ماء دافئ وتترك لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء يتم وضع الزبدة على النار لتذوب ثم تضاف إليها الخميرة، يخفق البيض جيدا لإدخال اكبر كمية من الهواء ثم يضاف قليل من الفانيلا ثم الدقيق والحليب (يمكن استبداله بالماء حسب الرغبة).

    تخلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على عجينة لينة سهلة التشكيل، ثم تترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها ويصبح تشكيلها سهلا.

    * أصناف حلوة من البريوش

    * يمكن تقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة تفرد كل واحدة في شكل مبروم وترص في دوائر أو أشكال حلزونية وممكن عمل ضفائر بواسطة ثلاثة أحبال مبرومة من العجينة، كما يمكن ان ترص الوحدات في قوالب صغيرة الحجم مدهونة بالزبد مع مراعاة تركها بداخلها مرة أخرى لينتفخ حجمها. يمكن مسح وجه الأشكال المعدة بالزبدة ورشها بالسكر، كما يمكن دهن الوجه بالبيض حسب الرغبة، وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً.

    *** يمكن اضافة الزبيب والفواكه الجافة أو المكسرات على العجينة لإكسابها طعماً لذيذاً وقيمة غذائية اضافية، وتقدم كوجبات افطار مع الشاي أو مع العشاء الخفيف.

    * بريوش بالخضروات واللحم والدجاج

    * يمكن عمل أصناف مملحة من البريوش واستخدامه كفطائر تحتوي أصنافا منوعة من الحشوات، وذلك باستعمال نفس مقادير العجينة الأساسية باستثناء ربع كوب السكر الذي يستبدل بنصف ملعقة صغيرة من الملح، واستبدال الحليب بملعقتين كبيرتين من اللبن البودرة وكوب ماء.

    تتبع نفس الخطوات السابقة، ثم تقسم ويفرد كل جزء في صينية مستديرة أو مستطيلة الشكل وبعد الخبز تترك لتبرد ثم تقطع إلى شريحتين تمهيدا لحشوها. واليك بعض تلك الأفكار لحشوات البريوش

    * حشوة الباذنجان والبطاطس والجزر


    تقطع البطاطس والجزر والباذنجان إلى مكعبات، ثم تقلى في زيت الذرة بعد إضافة الملح والبهارات ويتم اعداد كوب من صلصة الطحينة أو الزبادي لدهن الشريحة السفلية من البريوش ثم اضافة الحشوة المعدة على الشريحة العليا، التي يمكن أن تدهن بقليل من صفار البيض أو برشها بالجبن الرومي المبشور.


    تعاد الفطيرة إلى الفرن لتتحمر وتكتسب لونا ذهبيا، أو حتى يسيل منها الجبن. لمحبي اللحم، يمكن استبدال حشوة الخضار باللحم المفروم مضافا إليه الفلفل الأخضر أو بالدجاج المسلوق والمقطع إلى قطع صغيرة والمتبل بالبصل والثوم وصلصة الطماطم.



    منقوووووووووووووووووول

  2. #2
    كوكب الشبكة الصورة الرمزية " شام"
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الدولة
    ارض الله الواسعة
    المشاركات
    1,759
    معدل تقييم المستوى
    18
    والله شكلها كتير طيب تسلم ايديكي .

  3. #3
    مشرفة سابقه * سيدة المطبخ المتألقة * محررة مبدعة الصورة الرمزية نعومة84
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    في بيت حواء الغالي(:
    المشاركات
    15,977
    معدل تقييم المستوى
    36
    جزاكي الله خير

  4. #4
    مشرفة سابقة محررة مبدعة الصورة الرمزية خوخه25
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    الدولة
    جده
    المشاركات
    13,075
    معدل تقييم المستوى
    100
    مشكوره على النقل
    يسلمووووو

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. البريوش بالشكولا
    بواسطة الأم الصغيرة في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 13-05-2020, 12:39 PM
  2. طريقتي في خبز البريوش
    بواسطة hamil في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 26
    آخر مشاركة: 25-11-2017, 01:17 AM
  3. (14) دورة المعجنات : البريوش
    بواسطة Shimaa Radwan في المنتدى دورات الطبخ
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 05-12-2010, 01:59 PM
  4. البريوش..لفطور لذيذ..
    بواسطة fadwa82 في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 18
    آخر مشاركة: 14-01-2009, 01:47 AM
  5. طريقة عمل البريوش ,,,,
    بواسطة طير الجنة في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 07-08-2008, 02:33 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |