أكلة دجاج اممممممممممممممممممممممممممم روعة
المقادير : -
كيس فرن (اللي يوضع فيه اللحم و يدخل الفرن )
دجاجة نظيفة و مغسولة جيدأً
هيل ( حبهان ) مطحون
بهارات ( قرفة مطحونة + بهارات دجاج -+ فلفل اسود + مسمار ( قرنفل ) كركم ) .
خضار مشكل ( بسلة + فاصوليا + جزر + بطاطس ) + طماطم و بصلة كبيرة .
للحشو : -
فريك أو ( خلطة أرز + لحمة مفرومة )
الطريقة : -
أولا ً نجهز البهارات ( نضع 2 ملعقة صغيرة هيل + 2 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين ) + ربع كمون +نصف ملعقة فلفل أسود + ربع ملعقة كركم 7 حبهات مسمار+ ملح حسب رغبتك )
نغسل الدجاجة جيداً بالخل و الملح
نأخذ خليط البهارات و نقسمه الى ثلاث أجزاء
الجزء الأول يوضع على الدجاجة بعد فصل الجلد عن اللحم و غسلها جيداً ( يعني نتبل الدجاجة بالبهارات )
و نضع الجزء الثاني من البهارات على الخضار (بسلة + فاصوليا خضراء + جزر + بطاطس+
طماطم و بصلة كبيرة مقطعة ناعم )
الأن نجي للحشو
يمكنك الحشو بطريقتين و نتيجة كل طريقة أحلى من التانية
الطريقة الأولى الحشو باستخدام الفريك : -
نحمر عدد 4 بصلات كبيرة مقطعة في زيت أو سمن حسب الرغبة )
نغسل الفريك جيدا# ثم نضعه على البصل مع التقليب
نضيف القسم الأخير من البهارات ثم نضيف كوب ماء و لو حبيتي مكعب مرقة دجاج يا سلام يكون أرووووع و نترك الفريك على نار هادئة حتى تمام النضج مع عدم وجود ماء عند النضج يعني يكون عامل مثل الأرز .
نحشي الدجاجة بالفريك كالتالي
و بعدين نضع الخضار في الكيس و بعده الدجاجة وندخله الفرن لمدة ساعة كاملة
معلش ما لحقت أصور الطبق لما خرج من الفرن بس الأكلة دي روووووعه و حترفع رأسك و على ضمانتي .
طريقة الحشو الثانية ( بالأرز + اللحم المفروم )
نحمر بصلة ونقوم بوضع اللحم حتي يتعصج اللحم ثم نضيف اليه البهارات و الأرز المغسول
نضع الماء على الخليط ( مثل ما نسوي الأرز العادي ) ثم قبل أن ينضج الأرز و اللحم نأخذ جزء منه و نحشي به الدجاجة
و نسوي الجزء المتبقي و يأكل بجوار الخضار و الدجاجة
اعذروني الدنيا حايسة حول الصور انتوا عارفين التجهيزات في المطبخ وقت التحضير كله فوق بعضه هههههههههههههههههه
وبالهنا و بألف عافية
رد مع اقتباس
الف شكر لمشرفات منتدى المطبخ على الاوسمه
مواقع النشر