[بحر الدموع]

صباح الخير

عزيزاتي ..

الثوم مقشر ,,

والمويه فايره ,,

والبرطمانات جاهزة ,,

هذي قارورة الزيت وعلبة الملح كلهم جنبي ..

هذا اللي علي ,,

وعليكم الطريقة ...

ها مستنياكم لا تبرد المويه ..

[إم علــــي]

المقادير




كيلوغرامين اثنين من الزيتون-
ماء-
عصير حامضتين-
حامضتين مرقدين-
عشر فلفلات حارة-
ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدنوس المفروم-
فصين ثوم مفرومين-
ملعقة كبيرة من الكامون-
ملعقة كبيرة من الملح-

طريقة التحضير

يهرس الزيتون بحجر ثم يغسل بالماء جيدا

يوضع الزيتون في بواقيل و يحكم غلقها مع مراعاة تغيير الماء صباح مساء طيلة ثلاثة أيام بعدها نستمر في تغيير الماء في اليومين المتتاليين حتى تزول مرورة الزيتون

يخلط في إناء الزيتون و الحامض المرقد المقطع إلى رقائق صغيرة و كذلك الثوم المفروم و البقدونس المفروم والفلفلات الحارة المقطعة إلى قطع صغيرة و عصير الحامض و الكامون و الملح

و يحتفظ بالزيتون مع كل تلك العناصر في بواقيل محكومة الغلق حتى يترقد و يصبح جاهز للاستهلاك

وبالصحة ورحة

[AREAM2008]

حبيبتي لقيت لك هالطريقه

طريقة تخليل الثوم بزيت الزيتون :
1- تؤخذ عشرة رؤوس من الثوم المجفف جزئياً وتفصص إلى فصوص منفصلة
2- ثم تفرم الفصوص فرماً خشناً بسكين كبيرة،
3- ويوضع الثوم المفروم في إناء كبير ويصب عليه حوالي لتر ونصف من زيت الزيتون
4- يغطى الإناء بغطاء غير محكم ويترك في مكان مظلم وبارد وجاف لمدة من ثلاثة إلى خمسة أسابيع مع تحريك محتوياته من حين إلى آخر كل بضعة أيام بملعقة خشبية وإعادة تغطيته.
5- وبعد انتهاء المدة يصفى الثوم من زيت الزيتون من خلال مصفاة دقيقة الثقوب ويحفظ في زجاجة معقمة ذات غطاء محكم في نفس مكان الحفظ السابق

[حبة للة]

تتتتتاااللتا