[أم مــــالــــك]

من العنوان اعرفتوا أكلتنا لليوم

أكله شعبيه على الاخر بصراحه

والها اسماء كتيره كل بلد ومسماها اكيد

احنا الفلسطينيه بقلها كرشات وفوارغ

والخليجين بحكولها عصبان على حسب علمي

والمصرين قوارع

المهم انه الطعم يمي يمي واكيد من تحت ديات اختكم ام مالك غير شكل

بسم الله نبدأ طبختنا اليوم

من غير مقادير وموازين بدنا كرشة خروف و الامعاء ورأس الخاروف و أرجل الخروف

مسكين هالخروف راح بخبر كان

بدنا أنظفهم أكيد بشكل جيد انا بصراحه بشتريهم منظفات لكن برجع بعيد عليهم

وبغسلهم بالماء الدافي وبحتهم وبنقعهم بالماء والليمون والخل وبغسلهم بالدقيق ايضا لانه الدقيق بشيل الزفارة وبضل اغسل فيهم حتى أخلص خزان الماء

بعد تنظيفهم المهلك بدنا نبدأ بعمليه الحشوه وهي عبارة عن أرز حبة صغيره "مصري"مغسل غير منقوع حمص حب منقوع ليله كامله غير مسلوق لحمة مفرومه خشنه ملح بهارات فلفل ابيض وقرفه مطحونه وزيت نباتي
تخلط جيدأ وتحشي الكرشه بها بعد ما نقوم بتقطيعها وخياطتها بشكل دائري تقريبا
تحشى وتقفل بالخياطة مع مراعاة ترك نصف الكرشه فاضيه حتى تساعد الارز بالاستواء وتضاعف حجمه والحمص الحب

الفوارغ "الامعاء" نمسك طرفها وندخله للداخل ونبدا بعمليه الحشو بحث ندخل الامعاء للداخل اثناء الحشوا وفي النهايه يصبح مقلوب للخارج يغبق كل طرف بخيط يربط عليه وتفرك بالليمون واالملح وهي محشوة حتى تزول الماده المخاطيه

تقلب على لهب الغاز لتحرق ما تبقى من شعيرات ولاننسى نقسم الرجل من اسفل ونزيل كيس الشعر المخفي داخلها

والراس يسلخ عند اللحام وينظف جيدا بالليمون والملح والماء والخل

وهذا الكرشات والفوارغ والارجل والراس بعد حشوها وتنظيفها وقبل الطهي

في قدر على النار نضعها ونغمرها بالماء وبعد الغليان نقوم برفع الرغوة او القشطه عن وجه المياه
ثم نضع رأسان من البصل الكامل والمقشر في الماء و أوراق الغار وحبات من الهال العربي وعودان من القرفه ثم نغلق القدر

نتركها على نار متوسطه لمدة ساعتان

وممكن ان تقدم او تأكل هكذا بمرقها هذا او يمكن اضافة اللبن عليها في اخر تص ساعه من الاستواء
أنا أضفت اللبن هنا وتركتها نص ساعه ليعقد اللبن معها

وهذي بعد نضوجها

نصفي المرق عنها ونسكب الكرشات والفوارغ وما لزم في جاط التقديم

نقوم بفت كميه من الخبز ونشربه بقسم من المرقه

نعمل دقه وهي عبارة عن توم وفلفل حار أخضر يدق جيدا ويضاف عليه الليمون المعصور ويقدم بجانب الفته

ونسكب المرق المتبقي في زبادي الشوربة

وهذه سفرتنا

وهنا نقدم الفته وفوقها الدقه الحارة والحامضه يمي يمي مع الكرشه
وأنظروا للارز بالداخل كيف مفلفل كويس وجميل

أتمنى تعجبكم طبختنا اليوم وتنال رضاكم

والدعاااء لاهلنا بغزة

[AREAM2008]

ما شاء الله تبارك الرحمن
سلمت يداك يالغلا

[ام بودىونادر]

[همسة احساس]

مسكين هالخروف راح بخبر كان

هههههههههه والله موتني ضحك اضحك الله سنك

تسلم الأيااادي غاليتي

ومبارك عليكم النصر في غزة أسأل الله أن يجمع كلمة أخواننا المسلمين على الحق وأن لا يفرق جمعهم

[سجي 22]

ماشاء الله عليكي
تسلم الايادي

[ام نونـا]

تسلم الايااااااااااااادي يالغلا

[أسيرة الدرب]

تسلم الايااااااااااااااادي

[العجلونية]

تسلم ايديك غاليتي
والله يعطيك الف عافية

[ريم الناصر]

تسلم الايااااااااااااااادي