عجينتي المميزه وبالصور كمان

[بصمات الزمن]

اهلين حبايب البي كلكن

هنا بقدملكم عجينتي الخاصه وبوصفه سريه لاول مره اكشفها لكم و بالصور من مطبخي

هالعجينه بتنفع لكل شيئ بينخبز بلا استثناء

وهنا في هالموضوع اكتفيت بالبيتزا والكروسان والدونات \\ وممكن يصنع بهذه العجين الفطائر والخبز ايضا

والان اترككم مع عجينتي المذهله ..



المقاديــــر :











فنجان قهوة حليب بودره

فنجان قهوة سكر

2 ملعقة اكل خميره فوريه

2 كاس ماء دافي

ملعقة متوسطه مليانه ملح

2 كاس دقيق.

2_ 3 ملعقة كبيره ومليانه جبنه كيري

2_ 3 ملعقة كبيره ومليانه مايونيز

ملعقة اكل كبيرة عسل

حبه بطاطس كبيره مسلوقه جيدا ومهروسه









الطريقــــة :

تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق

حتى تنتفخ ويتضاعف حجمها ...




بعدالعشر دقائق يضاف لها3 كاسات دقيق

ونصف كاس زيت وتعجن وتكون عجينتها لينه نوعا ما

[بصمات الزمن]

بعد ذلك نحظر صلصة البيتزا كالتالي






4 حبات طماطم متوسطه تفرم ناعمه
1 حبه بصل كبيره مفرومه ناعم
1 علبه معجون طماطم
ملعقة صغيره ملح
ملعقتين صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره سكر
ملعقة اكل كبيره بقدونس مفروم ناعم
ملعقتين اكل كبيره شبت مفروم ناعم





الطريقة :-

تحمر البصله في الزيت ثم يضاف لها الطماطم ومعجون الطماطم
البهارات والملح والسكر وكذلك البقدونس والشبت
تترك تغلي لمدة دقيقتين الى 5 دقائق .. تكون جاهزه بعدها



..



نحظر حشو البيتزا والمكونه من
ربع كيلو سلطة مرتيديلا
ربع كيلو زيتون اسود شرائح
ربع كيلو مشروم(فطر ويمكن استخدام المعلب من قودي )
ربع كيلو جبنه تشيدر
ربع كيلو جبنه قشقوان
ربع كيلو جبنه بارميزان
ربع كيلو جبنه موزاريلا
حبه فلفل بارد احمر مقطعه شرائح
حبه فلفل بارد اصفر مقطعه شرائح
حبه الى حبتين فلفل بارد اخضر مقطع شرائح












خلال ذلك الوقت تكون العجينه قد انتفخت وتضاعف حجمها واصبحت بالشكل التالي





نجهز لوح العجين وننثر عليه الدقيق استعدادا لعجن العجين وتكويره










نعجن العجين بالدقيق حتى تتماسك وتصبح كالكره





نقسم العجين بعد ذلك الى اربع كرات متساويه وحيث ان حجم العجين كبير يمكننا ان نصنع منه عدة انواع من المعجنات

[بصمات الزمن]

نفرد اول قسم ومنه سنصنع بيتزا دوار الشمس المغريه فقط تتبعي الصور وستعرفين ما عليك عمله

يمكنك استخدام قالب التشيز كيك ان لم تتوفر لديك صينية خبز البيتزا

[بصمات الزمن]

واخيرا نرشها بالسمسم والحبة السوداء لمزيد من النكهة والمنظر الجميل



(لنكهة الذ يمكن استخدام مسحوق النعناع والحبق المجفف على وجه البيتزا )








نخبزها بعد ذلك في فرن حار على درجة 180 مئويه وكل ما كان الفرن ساخنا كلما نضجت اسرع وكانت اكثر طراوه وهشاشه بعكس الخبز في فرن دافيئ او بارد (يفضل تسخين الفرن قبل بداية الخبز بعشر دقائق )