السمبوسك
اليوم اقدم لكم طريقة عمل السمبوسك المحشوة بالحم المفروم
مقادير العجينة
1 ونصف كوب دقيق
نصف كوب ماء دافىء
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
ملحوظة يمكن مضاعفة المقادير لزيادة الكمية ( تلك المقادير لعمل 30 قطعة سمبوسك من الحجم الصغير)
------------------------------------------------------------------
الطريقة
ينخل الدقيق ويضاف رشة ملح ثم يضاف الزيت ويفرك جيدا حتى يتجانس تماما
فى تلك الاثناء نكون قد أذبنا الخميرة فى الماء الدافىء ونغطيها حتى تخمر
بعد ذلك تضاف الخميرة للدقيق ببطىء مع العجن المستمر
ونستمر فى عجن المقدار حتى تصبح عجينة متماسكة
نغطيها ونتركها لمدة ساعتين على الاقل حتى تخمر ويتضاعف حجمها
بعد ذلك نقتطع منها اجزاء صغيرة بحجم عين الجمل نرش القليل من الدقيق على المكان الذى سوف نفرد به العجينة ثم نبدء بفردها بالنشابة حتى تصبح مستديرة صغيرة
ثم نضعها على القطاعة المختصة بذلك ونحشوها بالحشوة ثم نغلقها
فى حالة عدم وجود القطاعة الخاصة يمكننا غلقها بثنيها والضغط على اطرافها بالاصبع مثل القطائف
-------------------------------------------------------------------
مقادير الحشو
نصف ك لحم مفروم
بصلة كبير
2 طماطم متوسطة الحجم
بقدونس
ملح وفلفل
يفرم البصل ويضاف الى الحم المفروم والملح والفلفل والقليل من الماء ويرفع على النار
حتى تمام النضج
تقطع الطماطم قطع صغيرة جدا وكذلك البقدونس ويضاف الى الحم المفروم بعد تمام النضج ويقلب المقدار
بعد الانتهاء من مقدار السمبوسك يحمر فى زيت غزيز
ويكون الشكل النهائى
ويقدم معها شوربة الشوفان وسلطة خضراء
وبالهنا والشفا
رد مع اقتباس
انتهت الكميهـ 
مواقع النشر