&& العيش الفينو (الصامولي) && بأقل التكاليف من مطبخي بالصور كما تصنعه المخابز
بسم اللـــــــــــه الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي الحبيبات اليوم جاية وجايبلكم معايا طريقة رائعة وسهلة جداً كما أنها غير مكلفة علي الإطلاق
بل إنها أوفر بكثير من شرائها وهي طريقة عمل العيش الفينو أو الصمون
هذه الطريقة هي نفس طريقة خبزه في الفرن الأفرنجي
والأن مع الشرح بالتفصيل .....
** المقادير **
كيلو دقيق
قطعة خميرة بيرة ملئ ملعقة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة محسن عيش
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة سكر
ماء دافئ للعجن
فقققققققققط في أوفر من كده
الطريـــــــــــــــــــــــــ ـقة :ـ
نقوم بتذويب الخميرة في السكر ثم نضعها علي الدقيق والملح والزيت ونضع ماء ونعجن ثم نضع
محسن العيش ونزود ماء ونعجن حتي تتكون عجينة متماسكة لينة تلتصق باليد قليلاً
ونعجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق للحصول علي أفضل النتائج
وهذه صورة العجينة قبل التخمير
نغطيها ونتركها لمدة ساعة حتي تختمر جيداً ويتضاعف حجمها
نأخذ قطعة من العجينة ونفردها قليلاً علي سطح مرشوش بالدقيق ثم تطوي علي هيئة أسطوانة
ونضغط علي الأطراف جيداً ويمكن لصقها بالقليل من الماء ونضعها في الصاج جاعلين مكان اللف للأسفل
يغطي ويترك ليخمر مدة ساعة حتي يتضاعف حجمه ثم يدهن بخليط من البيض المخفوق مع اللبن ويمكن رشه بالسمسم
مواقع النشر