اختاري لونك : اختاري لونك المفضل هنا

اخواننا في سوريا نحن معكم,


العودة   منتديات بيت حواء > مطبخ حواء > المطبخ > المواضيع المنقولة


   

الإكلير بالشيكولاتة ... بالصور

ركن مخصص للمواضيع والأطباق المنقولة الى مطبخ حواء


 
 
LinkBack أدوات الموضوع
قديم 17-07-2009, 09:14 PM   #1
shoshooo2005
عضوة جديدة

المزاج






shoshooo2005 is on a distinguished road


dfgdfg الإكلير بالشيكولاتة ... بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم









مكونات عجينة الإكلير :



ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض منخول

ثلاثة أرباع كأس ماء دافي

ربع كأس زبدة طرية

ملعقة سكر - فانيليا - رشة ملح

ثلاث بيضات


الطريقة :


يوضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح في قدر على النار وعندما يبدأ الماء بالغليان يرفع القدر ثم يضاف إليه الدقيق ويحرك جيداً بملعقة خشبية حتى يدخل كمية أكبر من الهواء ثم توضع العجين في طبق وتترك دقيقة لتبرد ثم يضاف إليها البيض الواحدة تلو الأخرى و يقلب بملعقة خشب إلى أن يختفي البيض في العجين ، واخلطي جيداً إلى أن تتماسك العجينة وتكون ناعمه ولينه وسهلة التشكيل ، ضعي العجينة في كيس التزين وتشكل على صينية مدهونة بزبدة ومرشوش بشوية طحين وتكون بهذا الشكل .



وفي أثناء ذلك يشعل الفرن على درجه حراره 220 ْ درجة مئوية ثم تخبز في الفرن لمدة عشرة دقائق ثم تقلل درجة الحراره إلى 180ْ درجة مئوية وتترك لمدة عشرين دقيقة ( لا تفتحي الفرن أثناء الخبز حتي لا تهبط العجين ، وعند انتهاء مدة الخبز يطفىء الفرن ويترك الإكلير داخل الفرن لمدة عشر دقائق ، وتخرج من الفرن بهذا الشكل .



ثم تترك العجينة لتبرد قليلاً ثم تحشى بكاسترد الشيكولاتة .

مكونات وطريقة عمل كاستر الشيكولاتة




كوب حليب

ملعقتين كاسترد

ربع كوب سكر


فانيليا

برش ليمون وشيكولاتة مخصصة للحلويات

يذوب الكاسترد بملعقتين ماء ويوضع الحليب والسكر على النار تم يضاف إليه برش اليمون وقبل ان يبدأ الحليب بالغليان يضاف إليه الكاسترد ويحرك جيداً بملعقة خشبية حتى يغلظ قوام الكاسترد ثم نطفيء النار ونضيف الشيكولاتة والفانيليا ويحرك حتى تذوب الشيكولاتة تماماً ثم توضع في زبدية وتغطى وتبرد .


تفتح الإكلير من الجنب وتحشى بالكاسترد ثم تقلب وتدهن بواسطة السكين بشيكولاتة سائحه وتوضع في قوالب ورقية وترتب في طبق التقديم .






رابط الموضوع الأصلى
يحذف لوجود صور المشرفه




اذا اعجبك الموضوع و اردت نشره في المنتديات الاخرى فاستخدمي هذا الرابط:
الإكلير بالشيكولاتة ... بالصور
http://forum.hawahome.com/t225665.html



shoshooo2005 غير متصل  

___

قديم 17-07-2009, 11:35 PM   #2
ميليسا2
عضوة قمة
 
الصورة الرمزية ميليسا2

المزاج






ميليسا2 is on a distinguished road



يسلمو ووووووووووووووووووو





ميليسا2 غير متصل  
 

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الإكلير بالشيكولاتة

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أحلي و أروع تارت فواكه و تارت الجوز بالشيكولاتة بطرق مختلفة واااااااو روووووعة بالصور أم عبد المنعم الحلويات 58 10-06-2012 11:52 PM
موديلات عصريه لرفوف الحائط بالصور diable_blue التصميم والديكور 9 20-06-2009 07:16 PM
طريقه تحميم الطفل الرضيع الصحيحه بالصور طعم الشهد حواء وطفلها 25 08-06-2009 04:10 AM
ملف كامل للمناكير والبدكير مع الشرح بالصور طموح يعانق السماء وصفات لجمالك 8 28-05-2009 01:51 AM
تطبيقي للجوزيه او البسيمه لهنوده بالصور من مطبخي الـ طبعي ـود الأطباق المجربة 17 03-03-2009 11:45 PM



الساعة الآن 03:26 AM.


مطبخ حواء

منتدى بيت حواء منتدى نسائي . تجدين في مطبخ حواء ألذ الاطباق نجمع لذة الطعم وجمال الشكل ، حرصنا على حلويات جديدة في قسم حلويات افضل الحلويات ، حلويات منال العالم و حلويات الشيف حسن و شربيني و الحلويات الشرقية و الحلويات الغربية ستجدين لدينا افضل وصفات الحلويات حلا القهوة وحلا السفرة ،وجبات رئيسية خصصنا لها قسم اطباق رئيسية لـ اطباق اللحوم و اطباق بحرية ، البيتزا والفطائر في معجنات والسندويشات .

مقبلات وسلطات تحتوي على سلطات الرجيم و سلطات المكرونه وسلطة الطماط وسلطة البيض وغيرها من افضل السلطات ، تجدين ايضاً ملفات طبخ جاهزة ملفات طبخ الكترونية او كتب طبخ pdf وكتب طبخ حلويات وغيرها ، كما خصصنا قسم لـ اطباق مجربة شاركينا اطباقك .

افضل كتب الطبخ كتاب مطبخ حواء افضل كتاب طبخ متور باللغة العربية وكتاب طبخ باللغة الاندونيسية .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2013, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.0
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi
كافة الحقوق محفوظة لمؤسسة بيت حواء سجل رقم 2052000818
المواضيع و الردود المطروحة لا تعبر عن رأي المنتدى بل تعبر عن رأي كاتبها