المنتو بالتفصيل ....
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباحكم معطر بالورد والرياحين
المقادير ::
للعجينه :
2كاس دقيق كويتي
نص كاس دقيق سعودي
ملعقه صغيره ملح
1كاس ماء +2ملعقه كبيره ماء
للحشوه :
2كاس لحم مفروم ( الافضل يفرم شحم مع اللحم )
1كاس بصل
2ملعقه زيت
2ملعقه طماطم مقطع من دون لب الطماطم
كون وفلفل اسود وملح حسب الرغبه
الطريقة::
للعجينه ناخذ مقادير العجينه ونحطها بالعجانه ونعجن زين ولازم تكون العجينه قاسيه شوي
حتى نحصل على عجينه بهالشكل تغطى وتترك لمدة ساعه
نجي للحشوه :
ناخذ المقدار
تخلط مع بعض وتترك بالثلاجه الى وقت الحشو
لازم يكون عندك قدر زي هذا ( هذا اللي لقيته بسوق الرياض ومناسب لحجم عائلتي )
ناخذ القدر ونحط فيه مويه مغليه وبعض شرائح من الليمون حتى لا يسود القدر
هذه العجينه بعد ما ارتاحت شوفي كيف صارت ناعمه مرره
ناخذ قطعه من العجينه ونفردها بشكل بسيط علشان نقدر ندخلها الفراده
نفدرها بالفراده ابتداء من رقم 1 الى رقم 4 ( الافضل يكون عندك زي الفراده تعطيك نتيجه حلوه وتريحك من الفرد المتعب )
ونبدا بتقطيع العجينه بقطاعه دائريه
ناخذ دائره ونضع فيها ملعقه كبيره من الحشوه
ونبدأ عملية التضفير او التسكير نبدأ من طرف الدائره كأنك تثنين العجينه على الحشوه
ونسوي نفس الحركه من الجهه المقابله
مواقع النشر