البيتزا الملكيه من مطبخ النوري
المقادير
4كأس دقيق كويتي + 4 ملعقه طعام خميره فوريه + 2 ملعقه طعام بكنج بودر
+ 4 ملعقة طعام سكر + 6 ملعقة طعام حليب بودره + 2 بيالة شاي مملؤه زيت
+ ملعقة ملح
الطريقه :
نخلط جميع المقادير في إناء ما عدا الزيت
نظيف الزيت ونفرك باليد حتى يتجانس
نعجن بماء دافئ حتى تتكون عندي عجينه لينه سهلة التشكيل
توضع في مكان دافئ حتى تخمر مدة نصف ساعه ثم نأخذ
جزء من العجينه ونفرده بشكل دائري حسب قياس القالب
ثم نأخذ قطع صغيره من العجين ونحشوها قطع جبن ونغلقها
وترص على حواف العجينه ،ملاحظه : كلما كانت الكور صغيره
كانت افضل ثم نضع على الدائره الوسطى الصلصه
وهي عباره عن بصل يحمر على النار ثم يضاف له طماطم
مقطع صغير وملح وقليل من البهارات وفلفل أخضر بارد
وتترك على النار حتى تتسبك ثم توضع في الخلاط وتصبح
عندي صلصه جاهزه هي التي استخدمتها ثم نضع فوقها الزيتون
وشرائح من الفلفل البارد ثم ندهن الكرات التي على الحواف
بصفار البيض وترش بقليل من السمسم ثم ندخلها فرن مسخن
مسبقاً على نار هادئه حتى تستوي من الأسفل ثم قليلاً من الأعلى
ثم نخرجها ونضيف جبن شيدر مبشور ثم نرجعها للفرن ثواني فقط
حتى يذوب الجبن ثم نخرجها وهذا شكلها عند خروجها من الفرن
وهذي صورتها بعد ما أخرجتها من القالب
وهذ قطعه لأول وحده ترد
فكرة البيتزا لاطشتها من الأخت أم الطواري في منتدى اخر
رد مع اقتباس
مواقع النشر