** ملفـــــــي الثــــالث لألـــذ وأجمـــــل وأررروع الكبســـات .. واكيييد بالصــور**

[ام حمودي 500]

اتمنى هالملف يعجبكم مثل باقي الملفات السابقة وهي بالرابط التالي

http://forum.hawahome.com/t267453.html


نبدا اولا :المشخول بالسكر

الطريقة

اولا نسلق قطع الدجاج مع حبات من الهيل والمسمار وورق الغار وشوي ملح

ثم نذوب ربع كأس سكر في قدر يسع الجميع ثم يرفع عن النار ويترك على جنب

ثم نحمس حبة بصل وسط مقطعه صغار مع فصين ثوم بشوي زيت ثم نضيف عليه شوي زنجبيل مقطع صغار

وهذا شكلها بعد ماحمستها

ثم نضيف ماسبق على السكر

ثم نقلي كوسه وبطاطس وباذنجان وتكون مملحه

ثم نضيفه على البصل

بهالوقت نطلع قطع الدجاج وناخذ شوي من مرق الدجاج ونحط عليه شوي بهارات وزعفران من شأن اللون

ثم احطهم فوق الخضار بهالشكل

ثم نسلق مقدار كأسين من الارز نص استواء بماء السلق حق الدجاج

ثم نقوم بشخل الارز من الماء بهالشكل

وهو سبب تسميته بالمشخول يشخل بالمشخال
ثم نضيف الارز المشخول على ماسبق ونرش سطحه بزعفران منقع بماء ورد

ونغطيه ونخليه على نار هادئة لعشر دقائق وبهالوقت نحضر الحشو وهو عباره عن بصل نحمسه بشوي زيت ثم نضيف له زبيب منقع ورشه بسيطه ملح

ثم نقلب الارز بصحن التقديم ونزينه بالحشو بهالشكل

امممممممممممم تهبل تهوس

وبالف عافية على قلوبكم
يتبــــــــــــــــــــــــــع بكمل يالغاليات

[ام حمودي 500]

نكمـــــل


ثانيــــا : المشخول بالربيان

الطريقة

نبدا بتنظيف الربيان انا انظف بالماء والملح ثم انقعه بماء مخلوط بدقيق واخليه لعشر دقائق ثم ابدا بهرس تقريبا خمس فصوص ثوم مع عصير ليمونه واحط شوي ملح وفلفل اسود وشوي بهارات مشكله واخليه
بالثلاجه لثلاث ساعات

ثم ابدا بقلي الربيان بدون دقيق ولاشي زي ماهو بهالشكل

وهذا شكلها بعد القلي واخليها على جنب

ثم بقدر على النار احمس بصله وسط مقطعه صغار بشوي زيت معها شوي فلفل رومي مقطع

ثم اضيف عليهم بصل اخضر مقطع والكميه على قد حاجتك

ثم اضيف حبتين وسط طماطم مقطع صغار

ثم اضيف شوي معجون طماطم وحبة ماجي وشوي فلفل اسود

واخليه شوي ليذوب الطماطم تماما ثم اضيف الربيان المقلي والكزبره الخضراء المفرومه

ثم بهالوقت نكون سالقين الارز وشاخلينه ويكون نص استواء ثم اضيفه على ماسبق واحط على سطحه صفار زعفران بهالشكل

واغطيه لعشر دقائق على نار هادئه ثم اقلبه بصحن التقديم بهالشكل

ثم ازينه باي شيء انا حطيت بقدونس اممممممم



شكله من قريب لذييييييييييييييييييييييذ


وبالعافيـــــة مطرح مايسري يمري

يتبــــــــــــــــــــــــــع بكمل يالغاليات

[ام حمودي 500]

نكمـــــل

ثالثــا: المندي

طريقته سهله

نحمس بصله صغيره بشوي زيت ونحط معه هيل وحبات من المسمار واعواد من القرفة

ثم احط عليهم الدجاجه وبعدين اضيف الماء وشوي ملح

واخليه لينضج الدجاج تماما
ثم بعد ماتنضج اطلع الدجاج واخذ شوي من مرق الدجاج واحط عليه جميع البهارات المشكله وفلفل اسود وصفار زعفران وادهنها بالدجاجه بهالشكل

واحط الارز بماء الدجاج واخليه لينضج واحمر الدجاج بالفرن انا حمرته شوي ثم بعد ماينضج الارز وتحمر الدجاجه اكون مجهزه الفحم واعمل حفره بوسط الارز
واحط الدجاج من الجوانب الارز ثم احط الفحم واغطيهم زين علشان الارز والدجاجه تاخذ طعم الفحم ونكهته ويكون بهالشكل



وهنا زينته ببصل محروق


واااو يجنننننن



امممممم روووعه طعمه لذيذ وسهل

وبالعافيــــــــــــــــة

يتبــــــــــــــــــــــــــع بكمل يالغاليات

[ام حمودي 500]

نكمـــــــل

رابعــــــــا : المضغوط بالجزر

الطريقـــة

نحمس بصله مقطعه صغار مع حبات من الهيل والليمون الاسود بشوي زيت بقدر الضغط

ثم اضيف عليهم قطع الدجاج بدون جلد والبهارت والفلفل الاسود وحبة ماجي وشوي ملح وقليل من معجون الطماطم

واحركهم زين

ثم اضيف عليهم ثلاث حبات طماطم مقطعه صغار بهالشكل

واخلي الطماطم ليذوب تماما ثم اضيف الماء طبعا مااكثر الماء علشان بنطبخ بقدر ضغط مايأخذ وقت

ثم اغطيه لعشر دقائق فقط

ثم افتح البخار وبعدين افتح الغطاء واضيف كأسن من الارز المنقوع وحبتين جزر مقطعه اصابع

ثم اذوق الملح

واغطي القدر لخمس دقائق او لسبع دقائق ثم اقدمه بطبق التقديم بهالشكل

امممممممممممم ولا احلى وبابسط الطرق يمي

وبالعافيــــــــــــــــه

يتبــــــــــــــــــــــــــع بكمل يالغاليات