البطاطا بالثوم والكزبرة مشاركتي في مسابقة الأطباق الرمضانية ()تمت مراقبته
الــــــــــــمـــــــــقــــــــاديـــــر
أفخاذ دجاجة كاملة ( أودجاجة كاملة )
بصلة متوسطة مقطعة أرباع
بهارات صحيحة ( فلفل أسود , قرنفل , هيل , قرفة ) لسلق الدجاج
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
10 فصوص ثوم كبيرة
حزمة كزبرة
ملعقة طعام زبدة لقلي الثوم
ليمونة
مكعب ماجي
ملح
رشة بهارات
3 أكواب مرقة من سلق الدجاج
الـــــطــــــــــــــريـــــــــــــــقــــــــــ ـــــــة
يوضع الدجاج في قدر على النار ويضاف الية الماء والبصل والبهارات الصحيحة ويسلق وترفع الزفرة والزبد من وجه القدر حتى ينضج الدجاج
في هذي الاثناء يتم تقطيع البطاطس الى دوائر سميكة وتغسل وتملح قليلا وتقلى في زيت عميق حتى بداية أحمرارها قليلا ثم ترفع وتصفى من الزيت
نفرم الثوم فرما ناعما جدا ونقلية بملعقة الزبدة لثوان فقط ثم نضيف علية الكزبرة المفرومة ونطفئ النار فورا ونعصر فوقة الليمون
بعد أن يستوي الدجاج نأخذ مقدار 3 أكواب من المرقة ونذوب بها مكعب ماجي ونضيف لها الكزبرة المفرومة والثوم والليمون وقليلا من الملح والبهارات
نرتب البطاطس المقلية والدجاج المسلوق في صينية مناسبة
نسكب المرقة فوقة
نسخن الفرن قبل إدخالها بعشر دقائق على درجة حرارة 240 ثم ندخل الصينية من الاسفل وعندما تتجانس قليلا نشغل الفرن من اعلى حتى تتحمر ( مع ضرورة إبقاء بعض المرق وعدم تنشيفه نهائيا )
تقدم مع الزبادي والخبز وبالهناء والعافية
رد مع اقتباس
مواقع النشر