فطائر بحشو البطاطس والجبن .... مسابقة المعجنات الرمضانية ( تمت مراقبته )
فطائر بحشو البطاطس والجبن
المقادير:
العجينة:½3 كوب دقيق،3 بيضات،2 م ك زيتم ك روب (حامض)، ¼م ص خل¼م ص ملح، ½-¾ كوب ماء للعجنالحشوة:2 بطاطس بحجم كبير، بصلة صغيرة مفرومة،م ص ثوم مفروم¼ م ص زعتر مجفف، ملح ، فلفل، زبدة، كوب جبنة بيضاء مبشورة (فيتا)للتزيين:متبل التومالخطوات:
في وعاعميق تخلط مقادير العجينة وتعجن جيداتترك لتستريح مدة 20-30 دقيقةيقطع البطاطس ويسلق حتي يستوي ويصفي من الماء جيدايوضع 2 م زبدة وترفع علي النار ويضاف البصل التوم والزعتر
وتقلب علي النار ختي يدبل البصل ويبدأ لونة يتغيريؤفع عن النار ويترك ليبرديهرس البطاطس ويضاف البصل والجبن قليل من الملحوالفلفل ويخلط جيدا حتي يمتزج الخليطيصب مقدار من الماء في قدر عميق (حتي النصف) ترفع علي النار لتغلييؤخذ من العجينة وتفرد وتحشي بخليط البطاطس
وتقفل من الاطراف جيداتسقط في الماء وتترك حتي تنضج وترفع في سلكوتكمل العجينة بهذه الطريقةفي مقلاه يوضع قليل من الزبد وتقلب الفطائر حتي يصبح لونها ذهبي
نوضع في طبق التقديم وتزيين بمتبل التوم
رد مع اقتباس
مواقع النشر