فطيرة المكرونة ( من مطبخي )
الـــــــــــمـــــــــــقـــــــــــاديــــــــــ ـــــــر
عجينة شورت كرست
( كأسان وربع الكأس دقيق
رشة ملح
أصبعان إلا ربع زبدة مقطعة لمربعات صغيرة
5 ملاعق كبيرة ماء بارد جدا )
الــــــحــــــــــشــــــــــــوة
ربع كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
ملعقتان كبيرة صلصة طماطم
مكعب ماجي
ملعقة صغيرة زعتر
رشة فلفل
طـــــــــــبـــــــــــــــــقـــــــــــــــــة الـــــــــــــمـــــــــــكـــــــــــــرونــــــ ــــــــــــة
علبة مكرونة مسلوقة
كأس باشميل ( ملعقتان زبدة ــــ ملعقة كبيرة دقيق ــــ كأس حليب سائل ــــ ملح وفلفل أسود )
نصف كأس جبنة شيدر مبشورة
ربع كأس بقدونس ( أنا حطيت كزبرة )
ملعقتان كبيرة شبت مفروم ( حسب الرغبة )
الــــــــــــــــطـــــــــــــــــريــــــــــــ ــــقـــــــــــــــة
ضعي الدقيق والملح في إناء ثم يضاف لها الزبدة الطرية وتفرك باليد حتى تحصلي على خليط يشبه فتات الخبز ثم يضاف له الماء وتعجن حتى تحصلى على عجينة ملساء وناعمة ثم توضع في الثلاجة لتبرد قليلا
تفرد عجينة الشورت كرست على ورق شمع ثم ترفع على مهل ونبطن بها الصينية
توضع في فرن ساخن لمدة 12 دقيقة ثم تخرج وتترك لتبرد
الــــــــحــــــــشــــــــــــــــوة
يحمر البصل ثم يضاف له اللحم المفروم وبقية المقادير ويقلب جيدا حتى ينضج مع إضافة فنجان
قهوة ماء ساخن وتترك حتى ينشف ماؤها
فـــــــطــــــــــيــــــــــــــــرة الـــــــــــمـــــــــــكــــــــــــــرونـــــــ ـــــــــــة
نضع حشوة اللحم فوق العجينة ويساوي السطح
نخلط المكرونة المسلوقة مع البقدونس والشبت وثلاثة أرباع الباشميل والجبنة في إناء وتقلب جيدا
ثم نضعها فوق اللحمة ويساوي السطح
نضع باقي الباشميل فوق المكرونة وتزين بالبسماق ثم نضعها في فرن ساخن حتى تحمر
وتقدم وهيا ساخنة
وبالهناء والعافية
رد مع اقتباس
..
فديت سارونه أكــوس نــفــرهـ 
مواقع النشر