فتة ورقاق وايدام سبانخ بالجمص غداء ثالث أيام العيد ₰حياكم₪≈©₪≈©حضري خروفك ومتعي ضيوفك
اللهم صلي على محمد وعلى أله وصحبة وسلم
تقبل الله طاعتكم حبيباتي
وكل عام أنتم إلى الله أقرب
سفرتنا المتواضعة ثالث أيام العيد
فيها شوي تغيير عن أكلاتنا لاأني اعتمدت فيها الأكلة المصرية الشهيرة ( الفتة)
تفضلوا حياكم
الطبق الرئيسي ( الفتة بالخل والثوم استغليت خروف العيد أسوأ استغلال ههههه)
________________________________الفتة : لعيون كل البنات
طبعا تحتاجين تقريبا 4 أرغفة من الخبز المصري اللي فية نخالة
طبعا أنا خبزته بمطبخي لأني دورته وما حصلته أيام العيد
المهم ضعي الخبز بالفرن حتى يصير يابس شوي
قطعية مربعات صغيرة بالصينية ورشي شوي ملح وشوي مكعبات زبد
فوري اللحم بالطريقة العادية مع بصل وهيل وملح وفلفل اسود ومستكة
ضعي من مرق اللحم على الخبز ولكن لا تكثري شوي شوي وغطي الصينية ودعي الخبز يتشرب من المرق
سوي كشنة الثوم بالخل احمسي ثوم وكثري شوي وما أن يتحمر حتى تضيفي بسرعة ملعقتين خل ابيض
بسرعها اسكبي الثوم والخل على الخبز وغطي بإحكام
سوي ارز ابيض عادي مصري بس بالموية والسمن والملح
غطي وجة الصينية بالأرز الأبيض
وقدميها على الفور واللحم إما تضعية بصوص الطماط الخاص بالفتة وهو انك تحمسي ثوم ثم تضعي طماط معصورة ومعجون طماط وملح وفلفل وكمون وبهار وشوي فلفل حار وتتركيها تتسبك ثم تضعي بها اللحم المسلوق
أو تحمري اللحم بالفرن وتقدميه معها وأنا فضلت تحميره بالفرن وقدمت الصوص لحاله
ايدام السبانخ بالحمص وكشنة الكزبرة والثوم يمي يمي
___________________________
دجاج مشوي بالزعتر (حق اللي ما بياكلون الخروف)
_________________________
رقاق باللحم
____________________
الرقاق:لعيون لؤلؤة الغالية
2ونصف كاس طحين- نصف علبة روب -رشة ملح-علبة قشطة صغيرة
تعجن حتى تصير عجينة لا تلتصق باليد ولو كانت يابسة بللي يدك بالموية واستمري بالعجن
تقطع كور صغيرة وتترك شوي ترتاح
ثم تفرد كالعادة رقيق جدا وتوضع صينية بالمقلوب على النار ونبدأ نضع رقاقة رقاقة حتى تتماسك فقط دون أن يتغير لونها وترفع ويوضع غيرها
يحفظ في علبة محكمة حتى وقت استخدامه ليظل طري
طبعا ترشي الصينية بالسمن وتبللي رقاقة بالمرق وتصفيها بالصينية تقريبا اربع رقاقات بنفس الطريقة وبين كا رقاقة والأخرى ترشي قليل سمن ثم تضعي اللحم المفروم
ثم تغطي بأربع رقاقات أخريات بنفس الطريقة وتدهني الوجة بالسمن وترشي ربع كاس مرق على وجة الصينية
وتحدديه بالسكين حتى يسهل عليك تقطيعة بعد التحمير
ويحمر بالفرن تقريبا ربع ساعة من تحت ومن أعلى
وصحتين على قلوبكم
أرز محمر
___________
فتة بادنجان
سلطة جرجير
______________
صور عامة
الرقاق استخدمت الرقاق الطري طبعا صنعته بيدي
الخبز المصري لزوم الفتة خبزته بمطبخي
وسلامتكم
رد مع اقتباس
مواقع النشر