[ام يوسف 74]

اليوم اخواتي موضوعي عن نوعين من الخبز ماشاء الله جدا مميزين

الوصفات اخداهم من موقع اجنبي وترجمتهم ان شاء الله تعجبكم

الخبز البلغاري بدون حشو في الوصفه الاصليه وانا احبه بدون حشو

لكني نوعته لان اولادي وزوجي يحبوا المعجنات بحشوات وخصوصا الجبن

فنوعت وخليت جزء بدون حشو والباقي حشيته جبن كيري وجبن شيدر مبشور


اولا الخبز البغاري وهذي صورته في الاول




المقادير

200 مللتر حليب -2حبه بيض -500 جرام دقيق (3كاسات ونصف)-2ونصف ملعقه صغيره خميره فوريه-1ملعقه

كبيره سكر -1ملعقه كبيره زبده طريه -1ملعقه كبيره عصير ليمون -ملعقه زبده مذابه لدهن طبقات الخبز -

بيض مخلوط بقليل من الماء لدهن وجه الخبز -سمسم -حبه البركة



الطريقة
نذوب الخميرة مع السكر في ربع كاسه صغيره مويه دافية

ثم ننخل الدقيق مع الملح ونضع عليه ملعقه الزبده ونخلط جيدا حتي تختفي تماما

ثم نضع خليط الخميره ونخلط جيدا

ثم نخلط الحليب مع البيض والليمون ونضيفه بالتدريج علي الدقيق ونعجن جيدا حتي نخصل علي عجينلين ناعم املس



نغطي وعاء العجين ونضعه في مكان دافي حتي يتخمر ويتضاعف حجمه



نبداء في تشكيل الخبز

نقسم العجين الي 4 اجزاء والجزء نقسمه الي 4 قطع صغيره حتي نحصل علي 16 قطعه في حجم حبه الليمون الكبيره



نبداء في فرد كل كوره علي حدي



ثم نضع كل 4 طبقات فوق بعضهم مع دهن زبده خفيف بين كل طبقه ونضع الحشوه في الطبقه قبل الاخيره اذا هانحشيه




نلف الطبقات علي شكل رول




نقطع الرول علي شكل مثلثات مثل الصوره



بعد الانتهاء من تقطيع كل الكميه نبدا في وضعها في صنيه مدهونه زبده خفيفه مثل الصوره



ندهن الوجه بخليط البيض والماء ونرش سمسم وحبة البركه ونتركه حتي يتخمر مره اخري ويتضاعف حجمه



نضعه في فرن ساخن مسبقا علي درجه حراره 180 لمده 25 دقيقه او حتي ينضج ويكتسب اللون الذهبي الرائع





يتبع اخواتي

[ام يوسف 74]

النوع الثاني خبز الزبيب والسكر



المقادير

3 كاس دقيق -1كاس حليب دافي -2 ملعقه كبيره زبده طرية -2 ملعقه كبيره سكر -1 ملعقه صغيره ملح -1 ملعقه

كبيره خميره - 1 ملعقه صغيره بيكنج بودر -نصف كوب زبيب



الطريقة

اولا ننخل الدقيق ونضيف عليه البيكنج بودر والملح ونضيف الزبده ونفرك جيدا حتي تختفي الزبده مع الدقيق



ندوب الخميره مع السكر في ربع كاسه صغيره مويه ونتركها حتي تتفاعل ونضعها علي الدقيق مع الزبيب



نضيف الحليب بالتدريج علي الخليط السابق



نعجن جيدا حتي نحصل علي عجن ناعم لين املس



نضع العجين في وعاء ونغطيه ونضعه في مكان دافي حتي يتخر ويتضاعف حجمه



نشكل العجين علي شكل اقراص صغيره ونرش وجهها بالسكر




هنا انا كملت باقي العجين وشكلته علي شكل ضفيره



نترك الخبز يرتاح لمده 15 دقيقه وفي هذه الاثناء نشعل الفرن علي درجه حراره 180 درجه وندخل الخبز ونتركه

لمد 25 دقيقه او حتي ينضج ويكتسب اللون الذهبي

وبعد اخراجه من الفرن نغطيه بفوطه مطبخ نظيفه لمده 10 دقائق





طعمه روووووووووووووووعه

جربوه حبيباتي وان شاء الله هايعجبكم جدا

وهنا صور مختلفه للخبز وخبز البلغاري





لا تنسونا حبيباتي من صالح دعائكم

ولا تنسوا اهلنا وارضنا الحبيبه مصر من دعواتكم الصالحه

الله فرج كربنا واحمي مصرنا الحبيبه وشعبها وارفع الغمه يا ارحم الراحمين

في امان الله وحفظه ورعايته
محبتي وتقديري واحترامي للجميع
اختكم ومحبتكم في الله ام يوسف

[تبارك العاني]

رووووووووووعه أم يوسف عاشت ايدك حبيبتي مافي وله قطعه الي هههههههه
بالعافية على قلوبكم حبيبتي

[غلا ام]

ما شاء الله تبارك الله
تسلم يدك

[ام عبدالله وعبد]

روعة ماشاء الله تسلم يدك بجربه

[artisthanoo84]

تسلم الايادي ياام يوسف ويعطيكي الصحة والعافية ...

[الفجر الجديد 2]

[خديجة 20]

مشكورة اختى ام يو سف على الو صفات

[reemy_jojo]

ماشاء الله تبارك الرحمن
ماشاء الله تبارك الرحمن
ابداااااااااااااااااااااع
يعني الخبز عم يحكي قصصص
من جدشوقتيني ذوق البلغاري)(طف ريقي عليه
والله الزبيب يا سلام عليكي
الله يسلم ايديكي المبدعة
مميزة غاليتي دوما
تقبلي حبي واحترامي