كيكه الفوندان
صفحة 1 من 11 1234 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 43

الموضوع: كيكه الفوندان

  1. #1
    عضوة قمة الصورة الرمزية حلى حلاوه
    تاريخ التسجيل
    Jun 2011
    المشاركات
    390
    معدل تقييم المستوى
    17

    جهد ملموس كيكه الفوندان

    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

    حبيباتي الغاليات اسعدتوني بتفاعلكم معي بكيكه باربي مما شجعني اني ادخل عالم الفوندان الخيالي واصنع اول كيكه بالفوندان وهذي تجربتي وارجو انها تعجبكم وهذي خطواتها اتفضلوا معاي

    اولا صنع الكيكه
    انا سويت كعكه اسفنجيه _ من الممكن استخدام الكيك الكراتين لتوفير الوقت

    مكونات الكيكه كما الصوره


    كوب سكر ناعم كوب دقيق منخول 8 بيضات كبيره ملعقه ونصف ليمون فانيلا
    رشه ملح
    الحشوه والتغطيه نوتيلا ربع كوب حليب لتغطيه الكيكه عجينه السكر
    الادوات خلاط الكيك قطاعه بشكل ورده نشابه لفرد عجينه السكر اللوان لعجينه السكر فنجان شاي صغير لقطع الوردات فراده لعجينه السكر قطاعه سمبوسك لزخرفه العجين
    خطوات العمل

    نفصل البياض عن الصفار ونخلط الصفار مع نصف كوب سكر بخلاط الكيك



    حتي يصير بشكل كريمي مثل الصوره


    الان نضع على الصفار المخفوق كميه الدقيق ونقلب بملعقه خشبيه باتجاه واحد بكل هدوء واهم شي الا نكتر بالخلط ( على قوله الاريكان اوفر ميكس ) لانه يسبب هبوط الكيكه

    الان في وعاء اخر ناتي ببياض البيض ونخفقه بخفاقه البيض ( يجي غسل ريشه الخفق وتجفيفها جيدا من اي اثر لصفار البيض )



    ونضع معها الفانيلا والليمون ورشه الملح حتى نحصل على القمم البيضاء مثل المارينج

    تم نضع خليط بياض البيض على خليط صفار البيض السابق مع الدقيق ونقلبوا بهدوء من فوق لتحت بملعقه خشبيه وننكون مجهزين القالب المدهون بالزيت والدقيق ونصبوا فيه ونضع القالب بالفرن الكهربائي من تحت فقط 170 درجه ونتركه نصف ساعه ونختبر نضوجه ونهدي عليه حتي ينضج

    وهذي الكعكه بعد خروجها من الفرن


    الان نقوم بحشوها بالنوتيلا
    ونخلط ربع كوب حليب مع 4 ملاعق نوتيلا وندهن الكيكه بهذه الخلطه ونتركها في الثلاجه حتي نقوم بتجهيز عجينه السكر والوردات




    يتبع

  2. #2
    عضوة قمة الصورة الرمزية حلى حلاوه
    تاريخ التسجيل
    Jun 2011
    المشاركات
    390
    معدل تقييم المستوى
    17

    التغطيه والتزيين

    هلا حبيباتي من جديد الحين نانا استعملت عجينه جاهزه من تافولا قوم بتجهيز عجينه السكر الفوندان

    انا استخدمت عجينه جاهزه من تافولا تباع بالكيلو ماعليكي الا فردها على الكيكه وتزينها

    خطوات العمل

    نحتاج الان الى لون زهري بعود الاسنان نضع نقطتين من الالون على العجينه ونعجنها على سفره طعام مدهون سكر سنترفيش حتى لا تلصق وتابعي معي الصور

    1- نضع اللون على العجين ونعجنها لكن لا نعجنها كثير لاني ودي يكون شكلها رخامي







    الان نقوم بفردها بالنشابه على سفره الطعام




    نقيس مقاس العجينه بقالب الكيك لانه لابد يكون اكبر من القالب حتي نستطيع تغطيه الجوانب

    2- نقوم بحمل السفره اللي تحت العجينه من الاطراف ونقوم بقلبها على الكيكه حتى تغطيها

    ان شاء الله الصوره تكون واضحه


    وثم نقوم بسحب السفره من العجينه ونترك العجينه على الكيكه ونساوي جوانبهابيدك بسرعه قبل ان تجف




    الان سوف نحتاج لهذه القطاعه وهذه الاده لتسويه سطح الفوندان ( اذا لم تتوفر عادي ما توثر على شكل الفوندان )


    نقوم بقطع الزوائد

    بالقطاعه نعمل خطوط متعارضه بهدوء بدون قطع العجينه





    ننتقل الان لطريقه عمل الزهور

  3. #3
    عضوة قمة الصورة الرمزية حلى حلاوه
    تاريخ التسجيل
    Jun 2011
    المشاركات
    390
    معدل تقييم المستوى
    17

    طريقه عمل الزهور بالفوندان

    هلا من جديد الحين نضع التورته في الثلاجه ونغطيها جيدا حتى لا تنشف ونبدا بعمل الزهور او اي شكل تبيه ويستحسن تقسيم العمل على يومين


    نلون العجينه بلون الموف ونفرد العجينه ونقطعها براس فنجان الشاي الصغير على شكل 4 دوائر



    الان نقوم بلف الدائره الاولى




    ونتركها تجف على طبق بيض



    ثم نقوم بلصقها على التورته بالماء او شويه فروستينج

    ونقوم بتزين جوانب الكيكه ببتر كريم بكيس الشيف




    وهذا شكلها النهائي







    ان شاء الله اكون ادتكم وما سببتلكم الملل بكثره الصور والكلام واي استفسار انا في الخدمه

  4. #4
    محررة بيت حواء الصورة الرمزية om ahmed2010
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الدولة
    مصر
    المشاركات
    4,440
    معدل تقييم المستوى
    30
    بس م الله ماشاء الله
    تورته روعه ومن ايدين اعز الناس
    تسلم الايادي الحلوة
    وطبعا اول رد باول تورتايه كلها ليا ههههههههههههه
    يارب احمي مصــــــــــر

صفحة 1 من 11 1234 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. عجينة الفوندان بثلاث مقادير فقط
    بواسطة دموع التوبة في المنتدى الحلويات
    مشاركات: 22
    آخر مشاركة: 15-01-2020, 04:34 PM
  2. خبيرات عجينة الفوندان لو سمحتو ..
    بواسطة د. إسراء في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 19
    آخر مشاركة: 22-01-2013, 12:33 PM
  3. وين القى عجينة الفوندان بجدة
    بواسطة أم تالا الحلوة في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 11-06-2012, 12:10 AM
  4. ماهوا الفوندان
    بواسطة ام روان22 في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 17-06-2010, 04:34 PM
  5. مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 13-12-2008, 02:56 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |