[الجودها]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كل عام وانتم بخير قبل الزحمة .. اطلب منكم طلبين ماعليكم امر اولا -طريقة كريمة متماسكة للكب كيك .. ثانيا -طريقة عجينة السكر المنزليه اللي تفرد .. يسلمووووو مقدما وجزاكم الله الف خير...

[ملكه السهر]

'طريقه تزين الكوب كيك ........

و مقادير كريمة الزبدة هي
2 اصبع زبدة في درجة حرارة الغرفة تخفق جيدا بالمضرب ثم نضيف 4 كوب سكر بودر مطحون ناعم جدا و منخول مع استمرار الخفق ثم نضيف 2 ملعقة كريمة لباني او قشطة مع اضافة الفانيلا و نستمر في الخفق لغاية ما يكون لها قوام كريمي منفوش و ممكن بعد كدا نضيف كمية من الكريم شانتية المخفوق بيديها طعم اجمل

[/IMG]

[ملكه السهر]

وانزل لك طريقه عجينه السكر بس دقايق

[ملكه السهر]

مقادير الفوندان و طريقة التحضير و تلوين العجينه بالصور



المقادير:
[/IMG]

1/4 كوب ماء



1/4 كوب شراب الذره (corn syrop).



4 أكياس سكر بودره.(icing suger)



ألوان طعام






مثل ماشفتوا إن المقادير سهله جداُ و بسيطه, ولا تستغربون كمية الماء القليلة و شراب الذره لأن السكر كل ماتضيفينه يذوب في الماء.






أولاً نستخدم كيس واحد من السكر البودره و أنا شريته جاهز لأني حرصت إنه يكون ناعم جداً بدون أي تكتلات و أبيض ناصع, وتفاجأت عند التحضير إنه مكتوب على كيس السكرicing suger و تطمنت إن الخلطة بتكون مضبوطه(y), بس على العموم مب شرط..المهم إن السكر المستخدم يكون ناعم جداً و مثل البودره....






نضيف كيس السكر إلي الماء و شراب الذره و نقوم بخلطهم و مزجهم جيداً بمضرب البيض, وملاحظة: عند شراء شراب الذره الCorn syrop سوف تجدينه ضمن السوائل الخاصه بتزيين الحلويات مثل الشوكولا و التوفي السائل و الفراولة, وستلاحظين وجود عدت أنواع و ألوان, كالشفاف و العسلي و البني, وأفضل أن تشتري الشفاف للمحافظه على لون العجينه البيضاء, وفي الصورة إلي بالأسفل أبين لكم الخلطه بعد إضافة فقط كيس واحد من السكر.


[/IMG]

وبعد ذلك نقوم بإضافة باقي السكر بالتدريج و تحريكه.....







عند الوصول إلى مرحلة التخثر نقوم بخلط و عجن الخليط بِإستخدام اليد, ولا يخفى عليكم ستكون عملية متعبة قليلاً:ss: لأنك ستحتاجين إلي الدعك بإستمرار و إضافة السكر بالتدريج, وخطوة بخطوة سوف تصبح العجينة أكثر تماسكاً, وهذه صورة العجينة وهي جاهزه تماماً لعملية التلوين, وقد قمت بتجزئتها ليسهل علي عملية التلوين


[/IMG]




للعلم فقط فإن العجينة لن تكون تماماً مثل عجينة الفوندان الجاهزه , أي مايميزها طراوتها و وجود لمعه جميلة عند التزيين و الأهم من ذلك الكل يتساءل عن مذاقها, الصراحة أروع و أطيب بكثيييييييير من الفوندان الجاهز, ولذيذه جداً.





ولتلوين العجينة ماعليكِ إلا إختيار الألوان المفضلة لديكِ من ألوان الطعام و مزجها مع العجينة, وإذا لاحظتي بأن العجينة أصبحت طريه كثيراً فقط أضيفي القليل من السكر البودره وستعود متماسكة, وفي الصورة التي بالأسفل قمت بإختيار اللون الأخضر و أحدثت مثل الثقب الصغير في العجينة و بدأت بتقليبها و عجنها إلى أن يمتزج اللون تماماً مع الخليط.





وممكن تعمي عده الوان حسب رغبتك


بعد الإنتهاء من التلوين أحضرت كل قطعه ملون على حده ولففتها في النايلون الشفاف الخاص بالطبخ, وحرصت أن ألفها من جميع الجوانب لعدم تعرضها للهواء و تبقى طرية إلى أن يتم إستخدامها في التزيين,



هذه هي الصورة النهائيه.... بعد الإنتهاء من تغليف عجينة الicing بالنايلون الشفاف و صفها في علبه محكمه كي لا يدخل الهواء أبداً إليها..




واتمنى اني اكون افدتك
ادعيلي لي انا ولزوجي وبنتي ...

[الجودها]

ملكة السهر

يعجز اللسان عن شكرك

جزاك الله الف خير غلاتي وكل عام وانتي بالف خير ..

[إسوارة ناعمة]

هلا والله بالغلا والتواااااضع واااالطيبة نفسها .. وطلبك على راسي من فوق يالغالية ..

وبخصوص كريمة للكب كيك ..
هاذي دووم طريقتي اذا ماوجدت كريمة الخفق عندي ..
تحطيين اصبعيين زبدة لينة . ومن كاسيين الى ثلاث ونصف سكر بودرة وانتي ممكن ماتحتاجيين
النصف كاسة على حسب كثافة الخليط . رشة فانيليا . رشة ملح . قطرات من الحليب السائل
ظرفيين من الدريب ويب .. تخلطينهم جميعا بالخلاط الكهربائي
اللي بحرف ( k ) الى مايصبح الخليط
كريمي ابيض هش . ثم يزين فيه ..

وملاحظة : ممكن تستخدمي اصبع زبدة لينة بدل الاصبعيين وتقلليين الكمية وهاذي مجربة
كذلك حسب رغبتك ..


وهاذي ياقلبي أكثر من طريقة لعمل الفوندان أو المرزبان ..

كــيـــــكــــــ *(( لكتاكيتي الحلويين ))* ــــــــــــــاتي


حفلة نجاح* ( كتكوتي الصغير )* وحصولة على المرتبة الاولى !!


واتمنى ياقلبي أكون افدتك ولو بالشيء القليل ..

[همس المشــاعر]

حبيت اشوف الطرق من الاعضاء تقبلي مروري

[قلوب مسلمه]

ك لعاااموإننتيبألف خييييير

[الجودها]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إسوارة ناعمة

هلا والله بالغلا والتواااااضع واااالطيبة نفسها .. وطلبك على راسي من فوق يالغالية ..

وبخصوص كريمة للكب كيك ..
هاذي دووم طريقتي اذا ماوجدت كريمة الخفق عندي ..
تحطيين اصبعيين زبدة لينة . ومن كاسيين الى ثلاث ونصف سكر بودرة وانتي ممكن ماتحتاجيين
النصف كاسة على حسب كثافة الخليط . رشة فانيليا . رشة ملح . قطرات من الحليب السائل
ظرفيين من الدريب ويب .. تخلطينهم جميعا بالخلاط الكهربائي
اللي بحرف ( k ) الى مايصبح الخليط
كريمي ابيض هش . ثم يزين فيه ..

وملاحظة : ممكن تستخدمي اصبع زبدة لينة بدل الاصبعيين وتقلليين الكمية وهاذي مجربة
كذلك حسب رغبتك ..

وهاذي ياقلبي أكثر من طريقة لعمل الفوندان أو المرزبان ..

كــيـــــكــــــ *(( لكتاكيتي الحلويين ))* ــــــــــــــاتي

حفلة نجاح* ( كتكوتي الصغير )* وحصولة على المرتبة الاولى !!

واتمنى ياقلبي أكون افدتك ولو بالشيء القليل ..

مشكوورة ياقلبي اسورتي

والله انك افدتيني الله يعطيك العافيه ماقصرتي يالغلا

لاخلا ولاعدم

وكل سنه وانتي سالمة والعائله الكريمة بالف خير