[align=center] السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كلنا من يجي الصيف ندووووووور على اقرب بياع ايس كريم حتى نشتري من عنده
زين ليش ما نحضر الايس كريم عندنا بالبيت وناكل منه كل ما اشتهينا
تعاااااااااااااااالو يالله
آيس كريم الفانيلا
الطريقة الاساسية للايس كريم بالفانيليا هي :
علبة كريمة لاكتوفيل (وهي الافضل لعمل الايس كريم لانها محلاة )
صفار خمس بيضات
3م ك نشأ – 1ك سكر – 1م ك فانيليا – 5ك حليب سائل
الطريقة
نخلط صفار البيض مع السكر والنشأ والفانيليا .. نضع الحليب على النار وعندما يسخن يصب مقدار كوب واحد على خليط البيض ثم يقلب جيدا ..... نصب هذا الخليط على مهل على الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى لايتكتل الخليط واستمري في التقليب حتى يبدأ الخليط يثخن معك قليلاً
يرفع عن النار ويقلب بقوة ونحصل بذلك على الكسترد ...ثم يغطى بورق شمع ويترك حتى يبرد تماماً
نخفق الكريمة جيداً حتى تتماسك
ثم نبدأ بصب الخليط عليها وتخفق جيداً لمدة خمس دقائق
توضع في علبة بلاستيك وتوضع بالفريزر لمدة ساعة
... ثم اخرجي الايس كريم واخفقيه مرة اخرى واعيدي هذه الحركة مرتين وآخر مرة اتركيه يجمد لليوم الثاني
هذه الطريقة الاساسية والتي راح نتبعها في كل الانواع فقط يتم استبدال الفانيليا بالنكهة التي تريديها
آيس كريم الشوكولاته
نفس الطريقة للأعلى
لكن اضيفي للكسترد الساخن
نص قالب شوكولاته +2م ك كاكاو
ويخفق جيداً حتى تذوب الشوكولاته ثم يترك حتى تبرد
نخفق الكريمة ثم يضاف لها خليط الشوكولاته ويخفق جيداً ثم يوضع في علبة بلاستيك
ويوضع في الفريزر ثم نتبع بقية الطريقة بعد ساعة اخرجيه واخفقي وهكذا
ثم يقدم مع صوص الشوكولا أو مع حبيبات الشوكولاته
دعواااااااااتكم
والطرق أخذتهم من زمان للأخت عزيزة
[/align]
رد مع اقتباس
مواقع النشر