فريكةو ورز من مطبخي (حصري لي بيت حواء) (واهداء للغالية ريمي جوجو)
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله
اليوم راح قدملكم فريكة ورز هي الاكله سورية
من مدينة حلب والمعروف عن هل مدينة انهم روح قلبهم
الاكل والدسم يعني بحبو يتفننو بالاكل واي اكلة لازم تكون على ئصولها والا بتصيري علكة بتم الكبير والصغير هههههههه
بلا طول سيرة نبدا بالاكله كل هاد وبلا طول سيرة
المقادير
لحمة بعضمها
فريكة
رز
ملعقة قرفة
ملح
ودهنة مفرومة
لحمة مفرومة
مكسرات لوز صنوبر فستق حلبي
الطريقة
نسلق اللحمة
وهي الفريكة
نحطها بطنجرة الضغط ونغسلها شوي
وبعدين نصفي مرقة اللحمة
ونضيفها لطنجرة الفريكة حتى تغمرها بحدود 4 سنت ونرش رشق قرفة والملح
ونضغطها 40 دقيقة وبس يبدا صفار الطنجرة يطلع صوت نهدي النار على الاخر
وهي بس فتحتها نضجت وما نخبصت
وهي الدهنة منحطها على النار حتى تذوب
وهون بعد ما نسلت الدهنة
وبعدين منضيفها على الفريكة ونرجعها شوي على النار ونحركها جيدا
وطبعا لي عاملة دايت
لا تقرب ابدا بس تتفرج او تعمل متلي انا قبل ما حط الدهنة
شلت وجباتي بدون زيوت او دهون لاني عاملة دايت
والرز صار جاهز انا عملته بمرقة اللحمة
واكيد كلكم بتعرفو تعملو
وهلاء مناخد اللحمة المفرومة
ونقليها حتى تنشف الماء لي بتطلع منها ونحطلها الملح والبهار
وبعدها نضفلها مكسرات محمصة انا كان عندي صنوبر ولوز
ونحركها شوي وخلصنا
وهلاء نبدا نجهزها للتقديم
نحط الطبقة الاولى رز
والطبقة الثانية الفريكة
هلاء نزينها بالللحمة والمكسرات
وبعدين اللحمة المسلوقة
او ممكن نحطه بقالب بيطلع كتير حلو
وطبعا يقدم مع سلطة او زبادي
يتبع يتبع
رد مع اقتباس
مواقع النشر