السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم أقدم لكم كيكة الجلي
لذيذة ومنعشة وسهلة التحضير
سأدخل في الطريقة مباشرة لأن مقاديرها كيكة عادية
الخطوات:
حضري كيكة بطريقتك المعتمدة (أنا أضع في الخلاط 3 بيض+فانيلا +كوب سكر+نصف زيت+3/4 حليب+كوب دقيق+ 3ملاعق BP)
وهذه بعد النضج
تقطع الأطراف 2سم (خطوة مهمة لتوفر مكان للكريمة والجيلي)
تقسم 3 طبقات (فقدت هذه الصورة...السموحة)
ثم نحضر كريمة الخفق(الأفضل تكون مجهزة من الأول ونتركها في البراد لحين استخدامها وطبعا تكون الكيكة بردت
ثم توضع الكريمة بين الطبقات
وأخيرا تغلف الكيكة بالكريمة
الجيلي نكون محضرينه من قبل(2 باكيت: نغلي 2 كوب ماء ثم نرفعه ونصيف 2 باكيت جلي ونقلب جيدا ثم نضيف 2 كوب ماء بارد)
وبعد عمل الكيكة نأخذ القالب الذي سوينا فيه الكيكة ونصب فيه الجلي ونتركه في البراد إلى أن يجمد قليلا (لا يجمد تماما فقط يكون هلامي سهل تحريكه) ... وحذار انك تسوي الجلي في القالب تبع الكيك .. لازم أول تسويه ثم تسكبيه فيه وإلا التصق في جداره وخربت الكيكة, لأني مرة استسهلت وكنت بيت خالتي ووقت حبيت أقدم الكيكة كان الجيلي ماسك في الجدار وسخنته قليلا ثم قلبت الكيكة فصار الجلي يفك من الكيكة ونزل في الطبق وترك الكيكة وتفشلت)
نكمل كيكتنا
هنا الجيلي بعد ما جهز
نخرج الجلي من البراد ونقلب الكيكة فوقه بحرص ونضغط على الكيكة حتى نرى الجلي يصعد من حول الكيكة مهم جدا يكون الجلي متماسك قليلا حتى لا تصل الكيكة للقاع وما يكون الشكل حلو .. كذلك عند الضغط فقط حتى يصل الجلي لنصف الكيكة)
كما في الصورة
تترك الكيكة في البراد عدة ساعات , هي لن تحتاج وقت كبير لكن الأفضل نتركها مثلا 4-6 ساعات لنتأكد من تماسك الجلي تماما
عند التقديم نخرجها ونفك الجلي إما بوضع القالب في ماء دافيء لعدة ثوان أو نسخنة غلى النار (يعني نشغل النار ونحرك جميع جوانب القالب عليها بسرعة...ثوان معدودة)
بعدها لفي القالب لتتأكدي أن الجلي يتحرك بحرية
ثم اقلبيه في طبق التقديم
إن شاء الله عرفت أشرح لكم .. هي سهلة جدا لكن تحتاج دقة في التعامل مع الجلي
وفيك تضيفي فواكه معلبة بين الطبقات .. لكن ما أنصحك بالفواكه الطازجة لأنها تتغير بسرعة
وهنا وعافية
رد مع اقتباس
مواقع النشر