بطاطا بالخرشوف بالمرق الابيض و بالصور طبعا
السلام عليكن اخواتي هذا ان شاء الله اول موضوع لي في الاكلات الشعبية
و هي اكلة بسيطة جدا و لذيذة في نفس الوقت و ما تاخذ مكن وقت
المقادير 4 او 5 رؤوس خرشوف
5 حبات بطاطا
حبة بصل
ملح
قرفة
ملعقة طعام زيت الذرة
بعض اوراق البقدونس
صفار حبة بيض
عصير نصف ليمونة
نبدا على بركة الله ينقى الخرشوف و يغسل و يطلى بالليمون كي نتجنب اسوداده
نبشر حبة البصل
نضعهم بالقدر +ملعقة الزيت و القرفة (ملعقة شاي)
بعد ذلك نقوم بتقشير البطاطا و غسلها و تقطيعها طوليا و نصعها فوق الخرشوف و البصل
و نضيف كاسين من الماء و نغلق قدر الظعط باحكام لمدة 15 دقيقة
في هذه الاثناء نقوم بخلط صفار بيضة مع القليل من اوراق البقدونس المقطع
وعصير ليمونة و نخلطهم بالشوكة الى ان يمتزج الخليط جيدا
بعد مرور 15 دقيقة نبعد قدر الظعط على النار و نقو بفتها بعد ان يخرج البخار كله طبعا و نقوم بسكب
القليل المرق المحصل عليه من الطبخة في الخليط (صفار البيض و الليمون و المقدونس)
ثم نعيد القدر على نار هادئة و نقوم و عندما يغلي المرق نضيف عليه خليط المرق+صفار البيض
و نقوم بتحريك القدر قليلا ليندمج خليط صفار البيض مع كافة المرق
بمجرد ان يصبح المرق لبيض نرفع القدر من على النار و هنا لما وضعت الطبخة في الصحن
عافية على قلوبكم احبكن في الله
رد مع اقتباس
مواقع النشر