كبدة وقلب وكلاوي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياكم الله غالياتي ....تقبل الله طاعتكم ، وعيدكم مبارك ، أعاده الله علينا وعليكم باليمن والإيمان والسلامة والإسلام
هذه مشاركة بسيطة لفطور العيد اتمنى ان تنال اعجابكم
المقادير
كبدة وقلب وفشة وكلاوي وطحال الخروف
بصل مقطع جوانح سميكة
ملح - فلفل اسود - بهار مشكل - شطة بودرة حسب الرغبة
الطريقة
نبدأ بالتنظيف لانه مهم ويعطي نتيجة ورائحة زكية
الكبدة :
تقطع قطع كبيرةونغسلها تحت الماء مع الضغط البسيط لتخرج الدماء منها
بعد الغسيل
نتركها تتصفى حتى ننتهي من الباقي
الكلاوي :
نزيل الغشاء من عليها ونقتحها من النصف ونغسلها
بعد الغسيل
القلب :
نفتحه من النصف ونزيل ما بها من دماء تحت الماء
بعد الغسيل
الفشة:
نقطعها ونغسلها مع الضغط الشديد غير الكبدة
مع السماح لدخول الماء في فتحتاتها والضغط المتكرر حتى تخرج ما بها من سائل شفاف
ونتركها تتصفى
بعد الغسيل
ننقع الجميع بعصير ليمون وقليل زيت زيتون لنصف ساعة
نغسلهم ونقطعهم ونصفيهم مرة اخيرة
نقطع البصل ونسخن الفرن
ونضع عليهم البصل والتوابل ودهن خروف مقطع ان وجد ونقلبهم وندخلهم الفرن لينضجوا ساعة تقريبآ
وتقدم بالهنا والعافية
======
أطل العيد مبتسما وجرح الشام ومصر يكوينا فقلت:
أراك مبتسما أما تدري مآسينا ؟؟
أجاب العيد في ثقة أليس الله كافينا وهذا الفرج في إثري ووعد الله آتينا.
رد مع اقتباس
مواقع النشر