بطاطا كروستي مقرمشة و تذوب في الفم
صباحكم ومساءكم خير وبركات
من الأطباق الظريفة معي هنا طبق بطاطا جمع بين القرمشة والليونة,,
وهو طبق بطاطا كروستي اقتبسته من وصفة انكليزية سهلة التحظير وجميلة,
وصرت أحط البطاطا هذه مع الدجاج المحمّر يجي رائع ,,
المقادير:
حبات بطاطا متوسطة الحجم
فلفل أسود وقصبر يابس مطحون
أعواد زعتر
زيت للقلي
قطعة زبدة
التحظير:
نقشر البطاطا ونقطعها على شكل جذوع
ثم نغليها في ماء مملّح من دون ما تنهار
ثم نقطرها ونجففها زين
ثم نتبلها ونحمرها في زيت ساخن في مقلاة فقط من الأعلى والأسفل
ثم نفرغ الزيت من المقلاة من دون ما ننزل البطاطا
نضيف لها قطعة الزبدة ثم الزعتر
نتركها شوي ونقلبها على الجهة الثانية
وتكون في النهاية مقرمشة من الجهتين وطرية تذوب مثل الزبدة من اللب,,
ننزلها من المقلاة ونقدمها بالهناء:
في أمان الله,,
رد مع اقتباس
مواقع النشر