فطائر جميلة بشكل جيوب في الفرن,,
صباحكم ومساءكم وكل أقاتكم هناء وطمأنينة إن شاء الله
معي هنا, أخواتي, فطائر بأشكال جيوب محشوة
الشكل ظريف
المقادير:
العجينة:
4 أكواب فرينة (دقيق)
ممكن نأخذ خليط أسمر وابيض
بيضة
فنجان زيت
قليل من الخميرة الفورية
قليل من البيكن باودر
ملعقة طعام سكر
ملح
حليب دافي
قليل من الكمون
الحشوة:
سبانخ
لحم دجاج أو لحم مفروم
بصل
ثوم
بيض: حسب الرغبة والحاجة
زيت
ملح
بهارات: قصبر يابس وفلفل اسود وكمون وكروية
أو أي خلطة معتمدة عندك للحشوات
جبن
زيتون أخضر شرائح
للزينة:
صفار بيضة مع حليب ونسكافيه
ملعقة حبة سوداء
زيتون أسود : مقسم حبة على اثنين
ونحتاج بياض بيضة للصق العجينة
التحضير:
العجينة:
نخلط الفرينة مع الخميرة والبيكن باودر والملح والسكر والزيت جيدا
نضيف البيضة ثم الحليب الدافي شوي شوي لحد ما نحصل على عجينة مرنة عادية
نلفها في كيس أو قماش ونتركها جانبا
الحشو:
نذبل السبانخ مفروم في مقلاة مدهونة بزيت على نار هادئة
في مقلاة ثانية على النار نضع ملعقتين زيت ثم البصل مفروم والثوم مهروس والبهارات
نتركهم يذبلوا زين ونضيف لهم اللحم ونقلب
بعد شوي نضيف السبانخ ونعدل الملح
ثم نضيف البيض ونقلب لحد ما يقرب يتجمد كل البيض
نطفي النار ونترك الحشوة تبرد شوي
نفرد العجينة بسمك حوالي ثلاث ملمترات
نقطعها مستطيلات الطول ضعف العرض: 16 سم على 8 سم تقريبا
نحط ملعقة كبيرة حشوة في جهة من المستطيل وقطعة جبن وندهن الجهة الأخرى ببياض البيض
نغلق المستطيلات على شكل جيوب كما في الصورة ونخرم الحواشي بالشوكة لتعطي شكل خياطة
ندهن السطح بخليط صفار البيض وحليب ونسكافيه
ونزين بالحبة السوداء والزيتون الأسود
نضع الحبات في صينية مفروشة بورق طهو
ندخلها الفرن ساخن على 250 درجة ونتركها تنضج وتأخذ اللون الذهبي
وصحتين وهناء
وارجو دعواتكم لوالدي بالشفاء
وفي رعاية الله
رد مع اقتباس
مواقع النشر