هل الاغذية الغنية بالكوليسترول لم تعد خطرة؟

[تبارك العاني]

لا بد من ان الكثير منكم شاهد او قرا التقارير التي نشرت مؤخرا حول الدراسة التي صرحت بان الكوليسترول ليس خطرا كما كنا نعتقد، وانه اصبج بالامكان ادخال الاغذية الغنية بالدهون كاللحوم والزبدة والحليب كامل الدسم الى قائمة الاغذية الخاصة بنا. وتاتي هذه التقارير ضمن توصيات جديدة سوف تطرحها المنظمة الامريكية للغذاء، تدل بموجبها انه لا توجد حتى الان ادلة كافية تشير الى العلاقة بين استهلاك هذه الاغذية الغنية بالدهون وارتفاع الكوليسترول الضار بالدم او زيادة خطر الاصابة بامراض القلب. فهل يعتبر هذا الامر كافيا لنلتهم الدهون؟ بالطبع لا!

لفهم حيثيات الموضوع، من الواجب ان نفهم ما وضحته هذه الدراسة الجديدة، وما هو موقف وزارة الصحة البريطانية وبراهينها.
تجارب غير متينة!

اوضحت الدراسة الجديدة، قام بها مجموعة الباحثين الامريكيين والبريطانيين، والتي نشرت في مجلة Open Heart، ان النصائح والنتائج التي اظهرتها الابحاث في الثمانينات والسبعينات من اجل تقليل الوفيات بسبب الامراض القلبية نتيجة الحد من تناول الاطعمة العالية بالدهون، لم ترتكز على اسس واثباتات وتجارب متينة.
حيث كانت قد اوصت دراسة بريطانية نشرت في عام 1983، واخرى امريكية نشرت بعد ست سنوات، بان الحد من الدهون المتناولة بنسبة 30% والدهون المشبعة بحوالي 10%، من شانه ان يقلل من خطر الاصابة بالكوليسترول والامراض القلبية بالتالي خفض اعداد الوفيات بسببها.
وحذر الباحثون بعد دراستهم للابحاث السابقة وتحليلهم، الى ان عدم تعاطي الدراسات السابقة مع موضوع الكربوهيدرات وما له من اثر على السمنة، يعد من نقاط الضعف. وقال الباحثون: "من غير المفهوم كيف تم التعاطي مع نتائج الدراستان السابقتان لمواطني الولايات المتحدة الامريكية وبريطانيا من خلال دراسة عدد قليل من الرجال الغير اصحاء، اي ان معظم الرجال كانوا مصابين بامراض قلبية".

ماذا قالت وزارة الصحة البريطانية NHS؟

ان تسابق وسائل الاعلام المختلفة، العربية والاجنبية، لنشر هذه الدراسة، دون توضيح وتحديد بعض الامور للقارئ، من شانه ان يكون خطيرا. واشارت وزارة الصحة البريطانية على موقعها الالكتروني الرسمي الى ان معظم وسائل الاعلام التي تناقلت الدراسة، نقلت تصورا للقارئ بان الدهون المشبعة ليست سيئة، بالتالي له الحرية التامة في تناول الكمية التي يرغبها من الدهون المشبعة. ووصفت الوزارة هذا الامر بانه سوء فهم، واعتبرته امرا ينطوي على العديد من الاثار الضارة لجسم الانسان!
واوصت الوزارة في السياق ذاته بتناول كمية قليلة من الدهون المشبعة، وادراجه كجزء من حمية البحر الابيض المتوسط المتوازنة. واشارت الى ضرورة احتواء نظامنا الغذائي على ما يلي:
كمية من الفواكه والخضراوات.
كمية من الخبز، الرز، البطاطا او غيرها من الاطعمة النشوية.
بعض الحليب ومنتجات الالبان.
بعض اللحوم والاسماك والبيض، والاطعمة البروتينية.
كمية قليلة من الاطعمة والمشروبات العالية بالدهون والسكر.





دمتم بود

[زهور 1431]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الف شكر لهذا الطرح الموفق ياغاليه ..
غفر الله لك ورفع قدرك..

[تبارك العاني]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الف شكر لهذا الطرح الموفق ياغاليه ..
غفر الله لك ورفع قدرك..

امين واياك يالغلا مرورك اسعدني اسعدك الله بالدارين

[نيدا الاندلسية]

شكرا لموضوعك غاليتي ******
اريد فقط الاشارة ان ليس كل ما يطلق عليه اسم دراسة تكون بالحقيقة دراسة ..الدراسات تحتاج لسنوات وسنوات لاثباتها اما الان اصبح كل من تراوده فكره يقال عنها دراسة هنا يدق الخطر **

رح صنف 10 اغذية انا بشوفها بتشكل ارتفاع للكوليسترول وكذلك كيف يرتفع و لماذا و تعريفه ..على حسب الاطباء والدراسات المثبتة علميا *
يعد ارتفاع مستويات الكولسترول في الدم من العوامل المسببة لأمراض القلب والأوعية الدموية. تراكم الكوليسترول في الشرايين يمكن أن يوقف تدفق الدم فيها, مما ينتج عنه الاصابة بنوبة قلبية .الكوليسترول هو مادة دهنية شمعية . له فوائد مهمة منها:• يدخل في تركيب اغشية الخلايا في جميع الكائنات الحية.• يلعب دور مهم في عملية التمثيل الغذائي. حيث يساعد في عملية هضم الدهون في الأمعاء عن طريق العصارة الصفراوية التي يفرزها الكبد.• إنتاج الهرمونات الجنسيةيوجد الكوليسترول في المخ , الأعصاب , الكبد , الدم و العصارة الصفراوية, حوالي 80% من مجموع الكولسترول في الدم يتم تصنيعه في الكبد و 20% من المصادر الغذائية. لذلك يجب ان لا تزيد كمية الكوليسترول المتناولة عن طريق الطعام عن 300ملغم يوميا.هناك نوعين من الكوليسترول .الاول عالي الكثافة ( HDL) ويسمى الكوليسترول المفيد (غير الضار) . يستطيع الجسم التخلص من الكمية الفائضة منه بسهولة ولا يترسب بالأوعية الدموية. الثاني هو الكوليسترول الضار(LDL) يترسب على جدران الاوعية الدموية والشرايين.هناك العديد من المصادر الغذائية للكوليسترول .لكن هناك بعض المصادر تكون غنية بالكوليسترول والتي لابد من الحد او تجنب استهلاكها:1. صفار البيضا:
..يعتبر صفار البيض من المصادر الغنية بالكوليسترول مقارنة بأغذية أخرى، كل 100غم منه يحتوي على 1234 ملغم, (411% من الكمية المسموح بها يوميا).حيث تحتوي البيضة الواحدة على 212 ملغم ما نسبته 71% من الكمية الموصي بها, 210 ملغم مصدرها صفار البيض (70%) من الكمية الموصي بها.2. الكبديصنع الكوليسترول في الكبد, لذلك يكون مصدر غني به. حيث ان كل 100 غم من الكبد يحتوي على 564 ملغم بما يعادل 188% من الكمية الموصي بها. يحتوي كل 100 غرام من كبد الدجاج على 746 ملغم كوليسترول.3. الزبدةتعتبر المنتجات التي تدخل الزبدة بتصنيعها والزبدة المستهلكة بصورة مباشرة. من المصادر المهمة للكوليسترول حيث ان كل 100 غم من الزبدة تحتوي على 215 ملغم من الكوليسترول . تحتوي ملعقة الطعام الواحدة من الزبدة على 30 ملغم كوليسترول.4. الجبن
ا


تعتبر الجبن من المصادر المهمة للبروتين والكالسيوم . لكنه ايضا يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول, كل 100 غم تحتوي على 123 ملغم, كوليسترول( 41% من الكمية المسموح بها يوميا). من الأجبان ذات المحتوى العالي من الكولسترول فونتينا (39٪ )، ، جبنة كريم (37٪ )، الغرويار (37٪)، وجبن شيدر (35٪).من الكمية المسموح بها يوميا.5. المخبسبب كون الدماغ هو من الاعضاء التي يصنع بها الكوليسترول فان المخ يعد مصدر غني به.كل 100 غرام يوجد 2100 ملغ كوليسترول ، وهو يعتبر أغنى الأطعمة بالكوليسترول.6. الكافياربالرغم من فوائد الكافيار الغذائية. لكن يعتبر غني بالكوليسترول حيث يحتوي كل 100 غرام منه على 588 ملغم كوليسترول ( 196٪ من الكمية الموصي بها يوميا).7. الوجبات السريعة


:
تحتوي الاطعمة التي تقدم في مطاعم الوجبات السريعة على نسبة عالية من الكوليسترول الموجودة في اللحوم المستخدمة في صناعة تلك الاطعمة. حيث تحتوي وجبة بيج ماك من ماكدولنز على 85 ملغم كوليسترول.8. الاطعمة البحريةتتميز المأكولات البحرية باحتوائها على المح , وهو مصدر مهم من مصادر الكوليسترول, كل 100 غم من الجمبري يحتوي على 196ملغم كوليسترول(65%) من الكمية الموصي بها يوميا . السردين المعلب تحتوي على 120 ملغ والتونة تحتوي على 60 ملغ كوليسترول.9. الايس كريميدخل الحليب كامل الدسم وكذلك القشطة والزبدة في صناعة الايس كريم والتي تكون مصدر للكوليسترول .10. اللحوم كل 100 من اللحوم الحمراء تحتوي على 95ملغم,الدجاج 70ملغم.لحم الخروف يحتوي على 89 ملغم, لحم الخنزير94 ملغم من الكوليسترول.




لتجنب مشكلة ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم .عليك اما بتقليل استهلاك كل من الاطعمة المذكورة أعلاه, او تجنبها اذا كنت ممن لديهم مشكلة ارتفاع الكوليسترول في الدم. وكما يقال الوقاية خيرا من العلاج. والاعتدال بتناول الطعام يحميك من الكثير من المشاكل الصحية.........
تقبلي مروري غاليتي