شيشبرك (24)
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
من الاطباق الشامية الاصيلة واللذيذة
مقادير العجينة الاساسية :
2 كاس دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
ماء فاتر للعجن
انا اضيف من عندى : 1/2 كاس حليب بودر + قليل من الزيت
الحشو :
لحم مفروم معصج مع البصل
وممكن اضافة بقدونس
اللبن او الصوص :
2 كاس حليب
1.5 ملعقة كبيرة نشا ذرة (كرون فلور)
ملح وفلفل
الطريقة :
**نعجن مقادير العجين جيدا وتترك لترتاح 1/4 ساعة
**تفرد على سطح مرشوش دقيق لسمك رقيق جدا وتقطع دوائر
**تحشى باللحم المعصج وتقفل كل دائرة على شكل نصف دائرة ثم تلف وتغلق كالقبعة
**فيه ناس تسقطها مباشرة فى الصوص
انا افضل تسويتها فى فرن ساخن 1/4 ساعة بدون تغير لونها (انا احمرت منى قليلا لكن المفروض يظل لونها ابيض)
**فى هذه الاثناء نخلط مكونات الصوص ونرفعه على النار مع التقليب حتى يثقل قليلا
**نسقط حبات الشيشبرك فى الصوص وعلى نار هادئة 1/4 ساعة ثم نرفعه
**يغرف ويزين بحبات اللوز المقلى والبقدونس ويقدم
بالهنا
رد مع اقتباس
مواقع النشر