عمل المستردة فى البيت 161
النتائج 1 إلى 4 من 4

الموضوع: عمل المستردة فى البيت 161

  1. #1
    مشرفة ركني المطبخ والتجارب المنزلية الصورة الرمزية **tota**
    تاريخ التسجيل
    Jan 2013
    المشاركات
    4,318
    معدل تقييم المستوى
    47

    دوري المشرفات عمل المستردة فى البيت 161






    المستردة الجاهزة فى مصر غالبا بتكون خفيفة وبيستخدموا نشا لجعلها سميكة

    اما عشاق المستردة الفرنسية الاصلية Dijon Mustard فاليكم طريقة سهلة جدا لعملها فى البيت بنفس الطعم الرائع:

    المقادير


    (لعمل 250جم مستردة تملأ برطمان صلصة زجاجى فاضى – لا تستخدموا ابدا أى عبوة بلاستيكية)
    60 جم حب خردل
    50 جم خل
    100 جم ماء
    ملعقة صغيرة من كل من: ملح وكركم وبابريكا



    الطريقة


    نضع حبوب الخردل فى برطمان صلصة فاضى 370جم – سيملأ ربعهلا- ثم نملأه بالماء لآخره ونغطيه ونتركه على المطبخ 6 ساعات
    نصفى الخردل فى مصفاة صغيرة للتخلص من ماء النقع ونشطفه أكثر من مرة ونصفيه تماما من الماء – ثم نضربه فى خلاط صغير او الخل والماء والملح والكركم والبابريكا حتى نحصل على مستردة قوامها طرى لكن متماسك يقبل الفرد (لو عندكوا كبة صغيرة قوية – براون مثلاً – ممكن تحصلوا على مستردة ناعمة تماما – غير كدة حتبقى مرملة شوية – لكن دة لا يقلل من طعامتها)
    الكركم والبابريكا اختيارى – لكن حبوب الخردل لوحدها بيكون لونها أصفر باهت – لذلك نضيف الكركم ليعطى المستردة لونها الأصفر المفضل – ونضيف البابريكا لجعله أصفر داكن – هذه التوابل الملونة تفتح الشهية ولها فوائد صحية كثيرة
    المستردة بعد ضربها فى الكبة حنلاقيها طرية بزيادة – لكن هذا مؤقتا فقط – فبعد يوم سنجدها متماسكة أكثر
    نصب المستردة فى برطمان صلصة فاضى او برطمان عسل نحل صغير – ونحفظه فى الثلاجة
    فى اليوم التالى حتكون المستردة جاهزة – طعم المستردة سيصبح رائع فى اليوم التالى لحفظه – وكل يوم يصبح أروع


    يمكن حفظه فى الثلاجة 3 شهور أو أكثر – لكن من طعامته بيتنسف غالبا فى أقل من كدة بكتييييرعمل المستردة فى البيت بيوفر كثيراً – فالبرطمان لا يكلف سوى 60جم حب خردل

    بحوالى جنيه وربع (الكيلو ب20ج) بينما البرطمان الجاهز لا يقل عن ستة أضعاف هذا المبلغ –

    وياريته مصنوع بذمة انما معمول بقليل من الخردل والباقى ماء ونشا –

    اما البيتى فهو المذاق الفرنسى الأصلى للمستردة وفى الاستخدام نجد أن مسحة قليلة

    من البيتى تعادل ملعقة كبيرة من الجاهز لأن مستردة ديجون البيتى طعمها

    بيكون مركز جداً عن المستردة المصرية الجاهزة


    المصدر:my 2 cent

  2. #2
    إدارية ومراقبة عامة على أركان الطبخ الصورة الرمزية لؤلؤة2005
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    في بيت حواء
    المشاركات
    18,385
    معدل تقييم المستوى
    10
    يعطيك العافية غاليتي
    ازرع جميلآ ولو في غير موضعه

    فلن يضيع جميلآ اينما زُرع

    ان الجميل ولو طال الزمان به

    فليس يحصدهُ الا الذي زرع




  3. #3
    مشرفة ركن المطبخ
    تاريخ التسجيل
    Nov 2012
    المشاركات
    9,366
    معدل تقييم المستوى
    56
    تسلمى حبيبتى

  4. #4
    مشرفة
    تاريخ التسجيل
    Nov 2015
    المشاركات
    60,653
    معدل تقييم المستوى
    69
    رااااااااااااااااائع

المواضيع المتشابهه

  1. مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 31-10-2011, 12:11 PM
  2. مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 11-08-2011, 02:10 AM
  3. وشو البيت الي ترددة لاضاق صدرك با البيت ...!
    بواسطة اتعبني احساسي في المنتدى ركن المواضيع المكررة
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 04-06-2009, 05:42 AM
  4. مدخل البيت اساس ديكور البيت.... مداخل للبيوت رووووووعة
    بواسطة زهرة الفردوس في المنتدى التصميم والديكور
    مشاركات: 32
    آخر مشاركة: 21-05-2008, 12:59 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |