المكونات الخاصة بتحضير القطايف باللحمة المفرومة :- سيكون علينا القيام بتحضير عدداً من المكونات اللازمة لعمل القطايف باللحمة المفرومة ، و هي :- أولاً :- ما مقداره نصف كيلو عجينة القطايف المتوسط الحجم .ثانياً :- ما مقداره ربع كيلو من اللحمة المفرومة .ثالثاً :- حبة متوسطة من البصل المفروم بشكل جيد ، و ناعم .رابعاً :- ما مقداره ملعقة صغيرة من الحجم من ملح الطعام .خامساً :- ما مقداره نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .سادساً :- ما مقداره نصف ملعقة صغيرة من مطحون القرفة .سابعاً :- ما يعادل مقداره ربع كأساً من السمنة أو من الزبدة ، و ذلك على حسب رغبة المتناول ، و على حسب الغرض من الخبز .طريقة عمل القطايف المحشوة باللحمة المفرومة :- لكي نقوم بعمل القطايف المحشوة باللحمة المفرومة سيكون علينا إتباع الخطوات الأتية ، و هي :-أولاً :- نقوم بشكل مبدئي بتسخين الفرن ، و ذلك على درجة حرارة متوسطة تعادل مئة ، و تسعين درجة مئوية مع تجهيزنا لصينية ذات حواف قصيرة .ثانياً :- لكي نقوم بتجهيز الحشوة سنقوم بإتباع الأتي :- نضع اللحمة في داخل وعاء (ستانلس ستيل ) مع مراعاة أن يكون ذو قاعدة سميكة ، و من ثم سنقوم بتشويحها على نار متوسطة الدرجة مع مراعاة قيامنا بتقليب اللحم إلى أن نلاحظ أنها قد جفت إلى حد ما ثم تأتي عملية إضافة البصل المفروم لها ثم ندع الوعاء على نار متوسطة إلى أن تنضج اللحمة ، و يذبل البصل بشكل جيد ثم نقوم بإضافة الملح ، و الفلفل الأسود بالعلاوة إلى مطحون القرفة ، و من ثم نقوم بترك الخليط لكي يبرد قليلاً .ثالثاً :- نحضر كل قرص من أقراص القطايف ثم نضع في وسط كل قرص من القطايف كمية مناسبة من خليط اللحم المفروم ، و ذلك باستعمال ملعقة صغيرة الحجم ، و من ثم سنقوم بثني القرص ليصبح على شكل هلال مع مراعاة غلق الأطراف الخاصة بالقرص بشكل جيد ، و ذلك من أجل ألا يفتح في خلال عملية الخبز مع وضعنا لكل قرص انتهينا من عملية حشوه في الصينية.رابعاً :- احضري الزبدة أو السمنة ، و ذلك على حسب ما يتوفر لديكي ثم نضع قطعة من الزبدة أو من السمنة فوق كل قرص من أقراص القطايف .خامساً :- نقوم بإدخال الصينية في داخل الفرن الذي قمنا بتسخينه بشكل مسبق ثم سيكون علينا الانتظار قليلاً ، و حتى تكتسب أقراص القطايف اللون الذهبي ، و ذلك يكون تقريباً لمدة زمنية قدرها (15) دقيقة إلى ثلث الساعة ، و من ثم نقوم بإخراجها من الفرن ، و ترتيبها في طبق التقديم مع مراعاة تقديمنا لها بشكلاً ساخناً .
رد مع اقتباس
مواقع النشر