اذا جربتِ صوص المايونيز فى المطعم، ستلاحظين اختلافه عن المايونيز الجاهز، فملمسه أنعم وهش أكثر كما أنه لذيذ وشهى. جربى هذه الوصفة لتصنعى المايونيز بنفسك فى المنزل.



المقادير:
4 بيض
2 ملعقة صغيرة مسطردة
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
570 مل زيت نباتى
ملح وفلفل أبيض




الطريقة:
افصلى صفار البيض من بياض البيض. لن تحتاحين إلى بياض البيض فى هذه الوصفة فيمكنك حفظه فى الفريزر لإستخدامه فى وصفة أخرى.
ضعى صفار البيض فى وعاء محضر الطعام. اضيفى الخل والملح والفلفل والمسطردة. شغليه مرة واحدة أو مرتين ليمزج المكونات.
دورى محضر الطعام وأثناء تشغيله أضيفى الزيت فى خط رفيع ثابت من فتحة الوعاء العلوية. بعد دقيقة أو دقيقتين، سيتغير إتساق المزيج ويندمج حتى يكون صوص سميك وغنى.
توقفى عن إضافة الزيت إلى المايونيز عندما يصل إلى الملمس الذى ترغبين به، قد لا تحتاجين لكل كمية الزيت. إذا كان المايونيز سميكاً جداً، يمكنك تخفيفه بقليل من الماء.
تذوقيه، واضبطى تتبيلته عن طريق إضافة المزيد من الخل أو المسطردة، أو تبليه بقليل من الملح والفلفل الأبيض.
يمكنك تقديم المايونيز مرة واحدة أو الاحتفاظ به فى الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد على الأكثر.
المصدر: منتديات بيت حواء - من قسم: المطبخ


w,w hglhd,kd.