تختلف مذاقات القهوة التركية حسب الإضافات التي توضع على البن عند تحضيره، فهناك القهوة المحوّجة التي توضع عليها نكهات الأعشاب والحبهان (الهيل) وجوزة الطيب، وهناك القهوة بالحليب والقهوة السادة والزيادة، حيث إن البعض يفضل شرب القهوة بإضافة الكثير من السكر، والبعض الآخر لا يفضل وضع السكر، حتى يستمتع بالمذاق الطبيعي للقهوة دون أي نكهات
.




لكن، هل سمعتِ من قبل عن القهوة بالملح؟!

لا تتعجبي، فالملح لا يؤثر على مذاقها الطيب، ولكن عُرف أن وضع القليل منه على فنجان القهوة يزيل مرارتها فقط دون أن يؤثر على مذاقها ومدى استمتاعك بها.

يمكنكِ أن تضيفي الملح إلى البن قبل أو بعد تخمر القهوة، فالاختيارين متاحين لكِ، ولكن يفضل الكثيرون إضافة الملح للقهوة قبل إضافة الماء، حددي طريقتك المفضلة بتذوقك للطعم الأفضل.وقد فسر البعض بأنها مجرد عملية خداع للمخ واللسان في تلقي كل ذلك الطعم المُر، إذ أن الملح يقوم بدوره في سد أجزاء من براعم التذوق التي تكشف عن النكهات المُرة، وتمنعها من الترابط بشكل صحيح.ولا يعد الملح الطريقة الوحيدة للحصول على فنجان خاص من القهوة، فهناك الكثير من الناس يعتمدون على العديد من الطرق الشائعة الأخرى كإضافة الكريمر والسكر والبندق والشوكولاتة والحبهان والبرتقال وغيرها من النكهات. ألم أقل لكِ إنها عالم مليء بالأسرار
المصدر: منتديات بيت حواء - من قسم: المطبخ


gk jjw,vd: lh du'd tk[hk ri,j; hgl`hr hgvhzu!