طريقة تحضير الهريس الكويتي باللحم :-
المقادير الواجب توافرها لتحضير الهريس الكويتي باللحم :-
أولاً :- ما مقداره (1) كيلو غرام من اللحم البقري ، و المقطع على شكل عدة مربعات .
ثانياً :- ما مقداره (1) كيلو غرام من حبوب القمح .
ثالثاً :- ما مقداره (2) كأس من زيت الذرة .
رابعاً :-ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون .
خامساً :- ما مقداره كاساً واحداً من الزبدة .
سادساً :-ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة .
سابعاً :-ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة .
ثامناً :- ما مقداره ملعقة صغيرة الحجم من الملح الناعم .
تاسعاً :-ما مقداره كمية مناسبة من الماء .
طريقة التحضير الخاصة بالهريس الكويتي باللحم :- للقيام سيدتي بتحضير الهريس الكويتي باللحم سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :-
أولاً :- سخني الزيت في داخل وعاءاً مناسباً ، و من ثم أضيفي اللحم فيه ، و نكهيه بكل من الفلفل الأسود ، و القرفة ، و الملح بالعلاوة إلى البهارات المشكلة هذا مع مراعاتك لتقليب المكونات من حين إلى أخر ، و حتى نضوج اللحم بشكل جيد.
ثانياً :- ضعي سيدتي الماء في داخل وعاءاً مناسباً على النار ، و حتى يصل إلى درجة الغليان .
ثالثاً :- ضيفي حبوب القمح إلى الماء ثم أتركيها لمدة زمنية لا تقل عن (60) دقيقة ، و إلى أن يتشرب القمح الماء بشكل جيد هذا مع قيامك بتقليبه بشكل مستمر حتى لا يلتصق بقاع الوعاء .
رابعاً :- نضع الزبدة ، و من ثم نقلبها مع القمح ، و ذلك ببطء حتى تذوب تماماً .
خامساً :- أسكبي سيدتي المزيج في داخل الطبق الخاص بعملية التقديم ثم ضعي على سطحه قطع اللحم ، و قدمي الهريس الكويتي باللحم إلى المتناول بشكلاً ساخناً .
طريقة عمل الهريس الكويتي بالدجاج :-
مكونات الهريس الكويتي بالدجاج
الهريس الكويتي بالدجاج
المقادير الواجب توافرها لعمل الهريس الكويتي بالدجاج :-
أولاً :- ما مقداره نصف كأساً من قمح الهريس .
ثانياً :- ما مقداره (4) قطع من صدور الدجاج المخلية ، و التي ستكون مقطعة على شكل مربعات .
ثالثاً :- ما مقداره مكعباً واحداً من مرق الدجاج .
رابعاً :- ما مقداره (2) حبة من الجزر المقطع على شكل عدة مكعبات.
خامساً :-ما مقداره كمية مناسبة من الملح علاوة على ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون .
سادساً :- ما مقداره رشة بسيطة من البهارات المشكلة أو على حسب رغبة المتناول .
سابعاً :- ما مقداره كمية بسيطة من السمن الذائب لعملية التزيين .
ثامناً :- ما مقداره نصف كأساً من الكزبرة الخضراء ، و المفرومة بشكل جيد.
طريقة التحضير للهريس الكويتي بالدجاج :- للقيام سيدتي بتحضير الهريس الكويتي بالدجاج سيكون عليكي إتباع الخطوات التالية :-
أولاً :- في البداية أسلقي سيدتي قطع الدجاج على نار متوسطة الدرجة ومن ثم أضيفي لها كل من البهارات المشكلة ، و الملح بالعلاوة إلى الفلفل الأسود المطحون ، و أتركيها حتى تصل إلى درجة النضوج .
ثانياً :- صفي قطع الدجاج من الماء مع احتفاظك بكمية مناسبة من المرق الخاص بها .
ثالثاً :- أبدائي في سلق القمح في المرق الخاص بالدجاج ، و من ثم أتركيه على نار هادئة الدرجة ، و لمدة زمنية تقدر في العادة بـــ (20) دقيقة حتى ينضج بشكل تام .
رابعاً :- أضيفي مكعب المرق بالعلاوة إلى كل من الجزر ، و الفلفل الأسود ، و الكزبرة هذا بالإضافة إلى قطع الدجاج إلى القمح ثم أتركي الوعاء على نار متوسطة الدرجة ، و لمدة زمنية قدرها (30) دقيقة ، و حتى يختلط الحساء ببعضه ، و ينضج بدرجة جيدة ثم اسكبيه في داخل طبق التقديم العميق ، و وزعي فوقه السمن الذائب ، و من ثم قدميه إلى المتناول بشكلاً ساخناً .
رد مع اقتباس
مواقع النشر