كما عودتكم بعرض افضل وصفاتى راجية ان تاخذ حيزا فى مطابخكم وبين أحاديثكم ....
أضع بين أيديكم ....
المقادير :
7 أكواب دقيق ... العيار بأى وعاء تختارينه مع التقبد به لباقى المواد
2 بيضة
4 ملاعق ك حليب بودرة
نصف كوب ماء فاتر للخميرة
3 ملاعق ك خميرة
ربع كوب سكر
ثلاث أرباع كوب زيت نباتى
2 كوب لبن زبادى + نصف ملعقة كربونات الصوديوم
ملعقة صغيرة بايكنج باودر
الطريقة :
نأخذ كوب الطحين + نصف كوب الماء الفاتر + الحليب الباودر + السكر وذلك لعمل الخميرة ....... وتترك نصف ساعة حتى تتركز كما بالصورة
فى هذه الأثناء نقوم بنخل الدقيق + البايكنج باودر + الملح ثم نقوم ببس الدقيق مع الزيت
الان وسط طبق الدقيق نقوم بعمل حفرة ونضع خليط الخميرة
الان نذوب البجنج صودامع اللبن الزبادى ونخفق البيض ونضيفه للزبادى
ثم نعجن العجين ويترك لكى يختملر
ويشكل
حشوة اللحمة مع السماق :
ربع كيلو لحم مطبوخ
2 بصلة مفرومة ناعم تحوس مع 3 ملاعق زيت ... حتى يتذبل البصل .... ثم نضيف نصف ملعقة فلفل اسود + اللحمة
,اخيرا نضع 2 ملعقة سماق وتكون الحشوة جاهزة
حشوة اللحمة الذيذة جدا
ربع كيلو لحم مفروم مع الدهن
3 ملاعق زيت
2 بصلة كبيرة ناعم
2 سن ثوم ناعم + نصف ملعقة قرفة
ضمة بقدونس مفروم ناعم + نصف ملعقة فلفل
2 ملعقة صنوبر ان وجد
نحوس اللحمة مع الزيت ..... والبصل ... ونضيف تباعا كل المواد ..... وأخيرا البقدونس والملح ...
وأخيرا اترككم مع الصور للحشوات وطريقة الحشى والصورة النهائية للطبق
نضع الاشكال بالصينية وتدهن باللبن ويرش على وجهها السمسم والحبة السوداء
الشكل النهائى
ملاحظة : العجين تصلح لعمل كافة المعجنات ... والبيتزا ... والخلية ... والمناقيش
صحتين والف عافية
ولا تنسونى من الردود
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة om nona
مواقع النشر