الخضروات بالريش

**لوعه** · 29-09-2007, 08:38 AM

المقادير :
- 1 كجم لحم بتلو ريش ، أو ريش ضأن
- 1 بصلة كبيره شرائح
- 1 حبة فلفل اخضر صغيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2/1 كوب بسلة
- 2 حبة جزر
- 3 حبة بطاطس
- 1 حزمة روزماري "حصا لبان" اختيارى
- 1 ملعقة كبيرة خلطة توابل للفراخ
- ملح و فلفل

طريقة الطهى

- تقطع أوراق الروزمارى ، يمزج الفلفل الأخضر، عصير الليمون، خلطة اللحم ، الروزمارى ، الملح و الفلفل فى وعاء ، يدهن الريش بهذا المزيج جيدا.

- تضاف شرائح البصل فى صينيه للفرن ، ترص ريش اللحم و يصب بقية المزيج فوقه ، توضع الصينيه فوق نار متوسطه و تترك حتى يخرج اللحم الماء الموجود داخله و يمتصه حوالى 2/1 ساعه.

- يضاف 3/2 كوب ماء مغلى، تخفض النار، تغطى الصينيه و يترك لمدة ساعه فى حالة البتلو و ساعتين فى حالة الضأن حتى ينضج اللحم.

- تسلق البسله فى ماء فى هذه الأثناء حتى تصبح نصف سواء يقطع الجزر و البطاطس الى قطع كبيرة ، يضاف الى اللحم بعد ساعه من مدة الطهى.

- يقدم مع الأرز البيض أو الأصفر.

منتقول