السلام عليكم ورحمة الله
اليوم كان غدانا شيخ محشي ورز ابيض وملوخيه وفرريج مشويه
طريقة الشيخ محشي
كيلو كوسى منقور ومنضف
نصف كيلو لحمه مفرومه او مطحونه
2 بصل مفرم ناعم
صنوبر مقلي
لبن ريب روب
مرق دجاج
ملح
بهارات
الطريقه
نحضر الحشوة
منحوس البصل المفروم ومن ثم نضيف عليه الحمه ونقلب جيدا حتى تستوي جيدا وبعد ذالك نضع الملح ولبهار ونقلب جيدا واخر شي نضع الصنوبر بعد ان نجهز الحمه نحشي الكوسى حتى الباب ونضع قطعه صفيره من البطاطس حتى لا تخرج الحشوه عن القلي
نقلي الكوسى في الزيت حتى يصبح لونه احمر ونتركه على جنب حتى يتصفا جيدا من الزيت
البن او الروب
نصفي البن بداخل مصفاه ونضع عليه القليل من الملح وسن ثوم صغير وبياض بيضه ونحرك جيدا نضع البن على النار مع التحريك المستمر دون توقف بعد ان يغلي البن نضع عليه مرقه الدجاج ونحرك حتى يغلي مره اخره بعد ان يغلي البن نضع الكوسى داخل البن ونحرك قليل بهدء دون ان نكسر الكوسى وهكذا يكون جاهز
الرز الابيض الكل يعرف الطريقه
طريقة الرز العاديه لاكن بدون اي نوع من الباهر
فقط ملح
لكن لتحصلي على رز منثور ونكها لذيذه اقلي الرز جيدا في الزيت حركي الرز مع الزيت حوالي 15 دقيقه وبعده اضيفي الملح والماء والماجي
ام الفراريج
ملح بهار دجاج
ببريكا
بهار مخلوط
وليمون
وزيت زيتون
وثوم
كل المقادير مع بعض ومن ثم تتبل الدجاجه الصغيره وتوضع في الفرن لمدة ساعه
رد مع اقتباس
مواقع النشر