السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيت اقدم لكم طريقة محشي الملفوف
المقادير :
1 حبة ملفوف وسط .
2 حبة بطاطس مقطعة حلقات
3 حبات طماطم مقطعة حلقات
ماء للسلق + 1 ملعقة طعام فلفل أسود + 1 ملعقة طعام ملح .
2/1 علبة صلصة .
الحشوة :
3 حبات بصل متوسطة
2/1 بيالة شاي زيت
2/1 كيلو لحم مفروم
1 كاس رز مصري
2/1 حزمة شبت مفرومة
2/1 حزمة بقدونس مفرومة
1 حبة ليمونة معصورة .
1 ملعقة شاي فلفل أسود
2 ملعقة شاي ملح
1 كاس ماء
الطريقة :
1- يفرم البصل ويشوح على النار مع الزيت حتى يشقر ثم يضاف له اللحم ويقلب حتى يستوي ثم يضاف له الرز المصري والملح والفلفل وكوب الماء ويغطى ويترك على نار هادئة حتى يتشرب ماءه ثم يضاف له الشبت والكزبرة والليمون ويرفع عن النار .
2- يسلق ورق الملفوف ويوضع في مصفاة لينشف ويحتفظ بماء السلق.
3- يبطن القدر بحلقات الطماطم والبطاطس.
4-تؤخذ ورقة الملفوف ويقص العرق منها وتوضع ملعقة من الحشوة وتلف وترص في القدر .
5-يوضع الوعاء في قدر و يضغط بطبق ويوضع عليه شيء ثقيل ونخلط ماء السلق مع الصلصة وتصب عليه .
6-يوضع على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة .
7-يقلب في طبق ويرص في طبق التقديم ويزين بوردات الخيار والجزر.
وبالهناء والعافية
رد مع اقتباس
الف شكر لمشرفات منتدى المطبخ على الاوسمه
.gif)
مواقع النشر