البرياني من مطبخ بنت عم غلا وبالخطوات المصورة
[align=center]
يسعدكم ربي ياعزيزاتي
اليوم جاية لكم البرياني الهندي بس بطريقتي
صحنين رز مغسولة ومنظفة
1\2دجاجة مقطعة قطعاً صغيرة ( يعني تكون 10 قطع تقريباً )
انا كنت حاطة دجاجة ونص
علبتين زبادي
5 فصوص ثوم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
بهارات هندية _ليمون اسود
زعفران – كركم – بهار مشكلة – كاري
ملعقة كبيرة ملح خشن
نصف كوب ماء حار
الطريقة :
يحمر البصل والثوم ثم يضاف الدجاج
ويتبل بالملح
نضع في زبدية البهارات والزبادي والكاري واليمون والبهارات الهندية
ثم يضاف إلى الدجاج الزبادي ويقلب على النار ونضيف الكركم
ويضاف عليه الماء ويترك على نار هادئة ، لمدة 25 دقيقة
يغسل الرز وينقع لمدة نصف ساعة .. وينقع الزعفران في ماء دافئ
يسلق الرز في ماء مغلي به ملعقة ملح لمدة 5 دقائق ثم يصفى
يوضع نصف مقدار الرز اسفل القدر ثم يوضع فوقه خليط الدجاج ،
ثم الرز كطبقه ثانية ويصب فوق السطح السمنة والزعفران وفلفل الحار بدون فقشها
ويغطى القدر بالقصدير ثم غطاء القدر ويوضع على النارقصيره جدا .. لمدة 30 دقيقة تقريباً ..
ويحرك الرز بكل حذر ثم يسكب في صحن التقديم … وبالهناء والعافية
وهذا لفتح الشهية
واتمنى ينال اعجابكم واللي تجربة تخبرني شنو النتيجة
واي استفسار انا في الخدمة
[/align]
رد مع اقتباس
مواقع النشر