السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هذه مشاركتي في المسابقة و ان شاء الله تعجبكم
الارز البخاري و اخدتو من كتاب منال العالم
المقادير ::
4كوب ارز بسمتي
1كيلو دجاج
نص كوب زيت
4حبة كبيرة بصل شرايح
2 م ص ملح -رشة فلفل
4 حبة كبيرة جزر مقطع اعواد رفيعة
1 م ك كمون مطحون
كوب كشمش(زبيب)
الطريقة::
*اغسلي الارز و انقعيه في ماء دافئ مملح لعدة ساعات(انا انقعه ربع سا عة فقط )
*انزعي جلد الدجاج واغسليه جيدا و قطعيه الى 6 او 8 قطع
*سخني الزيت واضيفي الدجاج وقلبيها على نار قوية الى ان تصبح ذهبية اللون و اخرجيه و اتركيه جانبا
اضيفي البصل الى الزيت المتبقي في القدر الى ان يصبح غامق (انا ضفت الجزر علشان يلحق يستوي)
اضيفي 3 كوب من الماء و دعيه يغلي
نضع الدجاج فوق الماء و نضع الفلفل و الملح و نغطيه و نتركه على نار متوسطة (20-25دقيقة)الى ان ينضج الدجاج
نخرج الدجاج من المرق و نضعه جانبا
ثم نضيف الارز و الكمون و نقلب بخفة و نتركه على نار قوية الى ان يغلي المرق اتركيه يغلي الى ان تلاحظي ان المرق قد تناقص و كاد ان يختفي
اذا اردتي وضع الكشمش اعملي تجويفي سطح الارز ثم ضعي الكشمش و غطيه ببعض الارز (انا ما حطيت)،،شكلي الارز مثل الهرم و اعملي عدة ثقوب في الارز و رصي قطع الدجاج
ضعي قطعة من الشاش على سطح القدر ثم ضعي الغطاء باحكام اتركي الارز لمدة ساعة على نار هادئة
وبعد ذلك قدميه
ان شاء الله تكون الطريقة واضحة و الوصفة عجبتكم
معطف امان في ليالي العمر الباردة
مواقع النشر