الكشري
بسم الله الرحمن الرحيم يسرني أن أقدم لكم احدى الأطباق المغربية وهي كالتالي:
المقادير:
2ك رز ابو كاس – 1ك عدس ابو جبة مسلوق نص سلقة- نص ك شعيرية- 3بصل مقطع شرائح ومقلي في الزيت حتى يحمر جيداً – 1م ص كمون مطحون – ملححسب الرغبة – نص م ص فلفل اسود – 1ك مكرونة حجم صغير مسلوقة
مقادير الصوص المقدم مع الكشري:
علبة صلصة – 3م ك خل – ملح – 2فص ثوم مهروس- مقدار 5م ك بصل محمر - 1ك ماء مغلي – فلفل اسود وكمون
الطريقة :
نضع قليل من زيت تحمير البصل في القدر ثم يضاف له الشعيرية وتقلب حتى تحمر ثم يضاف له مقدار بصلة محمرة ثم يضاف له الرز والعدس والبهارات والملح ويقلب جيداً لمدة 5دقائق ثم يصب عليه الماء المغلي ويترك حتى ينضج
عند التقديم نضع الكشري ثم المكرونة ثم البصل المحمر ويقدم الى جانبه الصوص
طريقة عمل الصوص:
نضع زيت في قدر صغير ثم يحمر فيه الثوم ثم يضاف على السريع الخل والملح والصلصة والبصل والبهارات ويترك حتى يتسبك لمدة 5دقائق ثم يضاف له الماء ونرخي النار عليه ونتركه حتى يصبح كثيف واذا اردت وضع فلفل حار عليه يكون افضل
وصحتين وهنا
]
مواقع النشر