المقادير:
700غرام من الفيليه المقطع قطعا متوسطة
كوب وربع زيت زيتون
كوب خل أبيض
12فص ثوم مدقوق جيدا
ثلاث ورقات من الغاراو اللورو او ورقة موسى
80غرام وبدة
-300غرام فطر صغير مقطع أربعة أقسام
الطريقة:
ضعي اللحم في ثمانية عشر سيخا من أسياخ اللحم،ضعي الأسياخ في طبق ضحل وأخلطي كوبا من الزيت مع الخل
والثوم والفلفل الحار وورق الغار ،اسكبي المزيج فوق اللحم، غطي الطبق جيدا،احفظيه في الثلاجة عدة ساعات أو
طوال الليل،قبل التقديم مباشرة خذي الكباب من المرق وضعي ماتبقى من الزيت في مقلاة كبيرة وعندما يحمى أقلي
الكباب على دفعات حتى يتحمر ويصبح طريا غطيه حتى يبقى ساخنا، ضعي الزبد والفطر في المقلاة، حركي حتى
يصبح الفطر طريا ، قدمي الكباب إلى جانب صلصة الفطر والزبد
هني و عافيه
]
مواقع النشر