الكنالونى الخطير الطعم من ايد هيومه ومن مطبخى فورا لعيونكم
هلا اخواتى
امس سويت كنالونى وشوربه دجاج بالكريمه
وهذا كان افطارنا فقط والحمد لله رب العالميين لاننا ماناكل كثير لا على الافطار ولا على السحور وبيتبقى عندى الاكل وانا بستحرم
الكميه بتعمل 9 وحدات بالضبط من الكنالونى
المقادير
مقادير الكنالونى
2 كوب لبن بارد
3 بيضلت
كوب ونصف دقيق
ملح وفلفل اسمر
مقادير العصاج
نصف كيلو لحم احمر مفروم
2 بصله مقشره ومقطعه قطع صغيره
معلقه سمن
ملح وفلفل اسمر
مقادير الصلصه البيضاء الباشاميل
2 معلقه سمن
4 معالق دقيق
2 ونصف كوب لبن
ملح وفلفل اسمر
الطريقه
اول شيئ بنعمل العصاج
بنحضر حله ونضع فيها معلقه السمن والبصل المقطع صغير نحمرهم لين مالونهم يصير ذهبيا
اضيف اللحم والملح والفلفل واتركها لين ماتستوى
حانعمل الحين الصلصه البيضاء بس بتكون اخف من الباشاميل شوى يعنى بتحتاج لبن زياده نصف كوب
نقدح معلقتين السمن
ونضع الدقيق مع التقليب لين مايصير لونه ذهبى مثل الصوره
نشيل الحله من على البوتاجاز ونضع اللبن مع التقليب بمضرب البيض اليدوى حتى مايكلكع معاكى
ونرفعه على النار الهاااااااااااااادئه مره اخرى لمده دقائق مع التقليب الى ان يعمل فقاقيع
ونملحه ونضع الفل الاسمر اهم شيئ يكون سمكه مثل الكريمه
ونتركه جانبا
ونبدء فى تحضير الكنالونى
اكسرى البيض وضعيه فى الخلاط وضعى عليه اللبن والدقيق واخفقيهم جيدا وضعى الملح والفل الاسمر وتذوقيه حتى مايبقى حادق معاكى
الحين بتصفى الخليط فى مصفاه سلك ضيقه
وتحضرى طاسة تيفال وفى كل مره بتضعى معلقه من الزيت حتى ينضج عجين الكنالونى
وتضعى فى منتصف الطاسه ملئ كبشه واحده فقط مع هز الطاسه حتى تمتلئ كل الحواف وتصير مدوره مثل رغيف العيش ورفيعه مثل العيش اللبنانى
اول ماتتحمر من تحت بتقلبيها على الوجه التانى حتى يتحمر
رد مع اقتباس
مواقع النشر