بسم الله الرحمن الرحيم
مندي روووعه من مطبخي
هذه اول مشاركه لي عندكم ابي تشجيع محترم ..,,
المقادير
دجاجه \ 3كآسات كبره ارز بسمتي \ بهارات حب هيل ةقرفه (دارسين ) زر (قرنفل )
ليمون ناشف \ ماجي صلصة طماطم \بصله صغيره \فنجال زيت \جزر مبشور
\بصله كبيره شرائح \2بيض مسلوق ((ممكن مكسرات للي يحبها ))
\بهارات مطحونه هيل قرفه بهارات الكاري (يجب التقيد بالبهارات )
زعفران او صبغة اكل
((وإذا نسيت شي بكون كاتبته في الطريقه ))
الطريقه ...,,..,,..,,,.,,
اول شي تنضيف الدجاج بالملح جيداًحتى ينضف الجلد ..,,
نقطعها نصفين ونضعها في قدر(حله ) فيه ماء ومكعب ماجي وبهارات حب (غير مطحونه )
البهارات هيل وقرفه(دارسين) وزر(قرنفل ) وليمون ناشف
ونتركها حتى تستوي الدجاجه ..,,
وهذه بعد ما استوت
الحين نتبلها جيدا (يجب التقيد بالبهارات )
البهارات هيل مطحون وقرفه (دارسين) وبهارات الكاري ( توجد في المحلات جاهزه )
وملعقة كبيره صلصة طماطم وفنجال زيت (يفضل زيت الزيتون )
وندهن الدجاجه جيدا ونضعها في صينيه وندخلها الفرن لكي تتحمر من تحت وفوق ..,,
وهذه صورتها بعد التحمير ..,,
اثناء ما الدجاجه في الفرن نطبخ الارز بمرقتها
نغسل الارز ونصفيه جيدا ..,,
نضع عليه مرقة الدجاجه وبصله مش مقطعه ..,,
لما نشوف ماء الارز نشفة نحط زعفران منقع في قليل من الماء
ممكن استبداله بصبغة الاكل او الكركم (الهرد)
ونصبه على وجه الارز بشكل +
ونخليه على النار حتى يستوي ..,,وهذه صورته بعد الاستوآء..,,
الحين دور اللمسات النهائيه ..,,
نضع الجزر والبصل الشرائح ومكعب ماجي وهيل وقرفه وشوية زيت
ونقلبهم على النار ..,,
حتى تذبل وتنشف ..,,
ملاحظه
نضع الدجاجه على الارز وناتي بزيت في صحن صغير ونضعه في وسط القدر
نحمي جمره ونضعها علىالزيت وننقفل القدر بأحكام حتىينتهي الدخان
هذه الخطوه اختياريه انا لاافضلها لاكن نكهتها رائعه لاكنها مضره
الحين كل شي جاهز صار وقت التقديــــــــــــــــــــــــــــــــــــم ..,,ممكن إضافت المكسرات
جربوه وراح تدعون لي لان طعمه خيال ..,,
رد مع اقتباس
مواقع النشر