سمك محشي و مشوي في الفرن
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
سمك محشي و مشوي في الفرن
المقادير:
سمكتين متوسطتي الحجم – ملعقتين هريسة ( معجون الفلفل الحار ) - ملعقة صغيرة ملح – عصير نصف ليمونة
- 2 فصوص ثوم مهروسات – ملعقتين زيت – بصلتين كبيرتين مفرومتين ناعماً
– باقة بقدونس مفرومة ناعماً - رشة ملح – رشة فلفل أسود – بيضة – علبة جبن كرافت تشدر مبشور .
الطريقة:
ينظف السمك و تنزع احشائه و يقطع رأسه
ثم تنزع الاشواك الموجودة في منطقة الظهر
و يحدث به شق صغير بواسطة السكين قرب منطقة الرأس الذي تم التخلص منه
ثم يتبل بالثوم و عصير الليمون و الملح و الهريسة
يوضع الزيت في مقلاة على النار
و عندما يسخن يضاف له البصل
يقلب البصل على النار حتى يذبل ثم يضاف له البقدونس
و يقلب حتى يذبل، عندها يضاف له الفلفل الاسود و الملح
و من الممكن ان يضاف له قطع صغيرة من السمك
ثم يخلط و يرفع عن النار و يترك جانباً حتى يبرد
عندها يضاف له الجبن المبشور و قليل من البيض
تخلط المكونات مع بعضها
ثم يوزع الخليط على السمك
و تطوى كل سمكة على نفسها
ثم يخرج الذيل من الشق الذي سبق احداثه
يوضع السمك في صينية فرن مدهونة بقطرات من الزيت
ثم يدخل إلى فرن ناره تشتعل من اعلى و اسفل حتى يحمر
عندها يخرج و يقدم
قدمته مع بطاطا دوشيس و سلطة طماطم و خيار و بصل و جزر
و ملفوف و ملح و عصير ليمون و فلفل اسود و زيت
صحتين و عافية
دمتن بخير
رد مع اقتباس
مواقع النشر