صدورالدجاج المحشية جبن الفيتا وصوص الريدبيستو (مسابقةربيع
طريقة حبوبة وسهلة للدجاج .. وتغيير عن الروتين المعتاد .. ممكن تتقدم مع الارز أو مع المكرونة
آو حتى وحدها مع سلطة
لذيذة جدا .. ومكن تغيري مقادير الحشوة باللي تحبيه.. حتى الجبنة ممكن تغيريها بجبنة الريكوتا
مقادير الحشوة :
[ المقادير كلها تقديرية]
1 ملعقة كبيرة صوص ريد بيستو
تشتريه جاهز او تعمليه فى البيت وطريقته هنا
http://forum.hawahome.com/t461576.html
1 ملعقة صغيرة مستردة
1/4 كاس زيتون أسود
2 ملعقة كبيرة مايونيز
1/4 كاس زيت زيتون
4 - 5 فص ثوم مهروس
5 - 6 ورقات ريحان طازج
500 جم جبن فيتا قليلة الملوحة
1/4 ملعقة صغيرة من كل من : { ريحان مجفف + اوريجانو + روزماري }
الطريقة :
**تخلط كل مقادير الحشوة مع بعض وتقدري تذوقي الحشوة
وممكن تستغني عن المستردة أذا ما تحبيها .. ومثل ما قلت حتى الجبن ممكن يتغير بأي جبن كريمي مثل الريكوتا والفيلادلفيا أو حتى الكيري
**حتى يسهل حشو صدور الدجاج وضعت الحشوة بكيس الحلواني الخاص بالتزيين أريح بكثييير
**أفتح صدر الدجاجة من النص حتى آقرب لآخر الطرف الثاني و أوقف وأفتحها وبعدها أضربها شوية بالمضرب وأحشيها بالحشوة وألفها واقفلها بالاعواد
أنتبهي أن الحشوة ما تطلع من الأطراف
**بعد ما نخلص الكمية كلها نسخن مقلاة غير قابلة للألتصاق ونسخني فيها زيت الزيتون أو زبدة وزيت
( دايما أجمعي بين الزبدة والزيت .. لأن الزيت حرارته عالية والزبدة تحترق بسرعة)
**نشوح الصدور حتى تكتسب اللون الذهبي ..لا نقلب الدجاج كثير .. قلبة واحدة على كل جانب و بس
**بعدها ندخله في صينية فرن ونغطيه بالفويل ونخليه يكمل نضج بيآخذ تقريبا 1/2 ساعة او 3/4 ساعة
المفروض ما يطولش فى الفرن حتى لا يصبح مطاطي عايزينه جوسي و تندر
الصوص :
**بنفس مقلاة الدجاج زيدي زيت زيتون وشوحى ثوم
**ضيفي تقريبا 2 كاس مرق دجاج .. انا كل ما سلقت دجاج فرزنت المرق واستخدمه لما احتاجه
أذا مفيش مش مشكلة .. ذوبي مكعبين ماجي في 2 كاس ماء مغلى
**لما يغلى المرق و يبتدأ يقل نشيل الثوم ونضيف الكريمة ونخليها شوية
**بعدها نضيف 2 ملعقة كبيرة صوص ريد بيستو .. والله على الريحه... شيئ خيالي
**شيلي الصدور وخليها على جنب بس لا تغسلي الصينية لان البهارات و النكهة كلها فيها
الخطوة دى أختيارية أذا عايزة تعمليها أو لا .. بس عموما أنا لما أشوح أي شيئ اعملها ويطلع صوص مفيش ألذ منه .. دايما الصوصات اللي تيجي مع الستيك فى المطاعم دى طريقتها
**الصينية خذيها وسخنيها على النار وخليها تسخن حتى تجف السوائل وتحترق .. كل ما أحترق الزيت كل ما اصبح لون الصوص أغمق
**بعدها ضيفي كاس مرق دجاج وخليه يغلى [ أذا حسيتي الصوص مش راضى يثقل زيدي له 1 ملعقة صغيرة دقيق]
**صفيه وكده الصوص جآهز بكل النكهة اللذيذة اللي فى الدجاج
**صبيه على الدجاج .. بيرطبه وبيكسبه نكهة أقوى .. وبيخليه مليان جوس وتندر
**ممكن تقدمى معاها مكرونة بسيطة ونكهتها لذيذة
مجرد تشويح مع زيت زيتون والمكسرات بما ان الدجاج نكهته قوية وواضحة
وممكن تتقدم مع الارز الأبيض
طريقة المكرونة :
**نسخن شوية زيت زيتون .. ونشوح لوز مجروش و فلفل أحمر وبهارات { خليط للدجاج المشوي }
**نشوح فيها المكرونة على خفيف .. وطبقنا بيكون جآهز
**وقت التقديم .. نصب شوية من الصوص على الصدر ونقدمه مع الليمون و المكرونة و نزود لوز من فوق
[ اللي ما جربتش المكسرات مع الباستا تجربها .. طعم وتكستير خُرافي ]
بس المرة دى انا قدمت الدجاج مع الارز الابيض بناءا على رغبة الجماهير ههه
رد مع اقتباس
مواقع النشر