طاجن الكالاماري بالزيتون
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهى 1 ساعة و 20 دقائق
الكمية تكفى 5 اشخاص
المقادير :
- 1 كجم كالاماري
- 1 كجم طماطم
- 4/3 كوب مرقة دجاج
- 1 حبة بصلة متوسطة مقطعة شرائح
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ورقة ورق لاورا
- 2 حزمة شمر
- 3/2 كوب زيتون اخضر محشو جزر
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح و فلفل
طريقة الطهى
1. ينظف الكالاماري ويغسل جيدا ، يقطع حلقات أو أصابع.
2. يسخن الزيت على نار متوسطة في إناء متوسط ، يضاف البصل والثوم و يحمرا حتى يصير لونهما ذهبي مع التقليب المستمر ، يضاف الكالاماري ، و يحمر قليلا لمدة 5 دقائق.
3. تضاف الطماطم و ورقة اللاورا و الشمر و المرقة والملح والفلفل و يترك ليغلي.
4. يحمى الفرن الى درجة حرارة 180 مئوية ، تقلب محتويات الإناء في طاجن ، يغطى الطاجن ويوضع في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج الكالاماري.
5. تنزع ورقة اللورا و الشمر ، يضاف الزيتون و يقلب و يعاد الطاجن للفرن مرة أخرى لمدة دقيقة ، يقدم فورا.
رد مع اقتباس
مواقع النشر