كيكة الرشاقة، وكيكة الشوكالاتة، على مقياس الرشاقة
السلام عليكم
تأتي تسمية هذه الكيكات نسبة لتواجد الدهون فيها
كيكة الرشاقة أولا: الدهون 0%
وهي كيكة خفيفة اسفنجية، ولكن تحتاج الى بعض المهارة في صنعها،
وللأمانة لم أنجح في إتقانها الى الان
لكن حبيت اكتبلكم تجربتي معها، لانها لذيذه و خفيفة
المكونات:
12 بياض بيضة
كوب ونص سكر ناعم
ملعقة فانيلا
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كريم ترتار (إن وجد)
كوب طحين
((يمكن تقليل المكونات جميعها الى النصف حتى نقلل كمية الكيك))
الطريقة نبدأها بعمل ميرانغ عادي وذلك عن طريق خفق البياض مع السكر حتى يصبح كالغيمة
نبدأ بخفق البياض ثم نضيف السكر و الملح و الفانيلا و الترتار.
عندما يظهر لنا شكل المنقار كما في الصورة نضيف الطحين تدريجيا ونحرك بخفة
نضعه في قالب مجوف من الوسط حتى يمسك فيه، بدون ماندهن القالب بأي نوع من الزيوت نهائيا
تخبز حتى تحمر الاطراف والوجه
ثم نخرجها من الفرن و تقلب وتترك في قالب الخبز حتى تبرد،
أنا بصلتي محروقة، و أخرجت كيكتي من القالب قبل ما تبرد وانهارت، فما صورتها، لكن كان طعمها زاكي ، وجربتها بقوالب الدونات الصغيرة وكانت ناجحة أكثر، وهذه بعض الصور للكيكة من النت لتوضيح الشكل النهائي
طبعا يمكن أن تحشى الكيكة مثل الكيك الاسفنجي تماما
أتمنى تجربوها و تزبط معكم، ونصيحة مني جربوها بقوالب الكب كيك، حتى تضمنوا نجاحها.
الآن نيجي لكيكة الشوكالاته
مواد هذه الكيكة يمكن تكون كثيره ونسبة الدهون فيها عالية
لكنها مضمونة النجاح أكثر، !
أولا:
قالب زبدة 250 جرام أو كوب زبدة نذوبه على النار
نضيفله كوب شوكالاته سادة
نرفعهم عن النار لما تبدأ الشوكالاته تذوب
في وعاء آخر، نخفق 3 بيضات و كوب سكر وفانيلا
نمزج الخليطين معا
نضيفلهم، كوبين وربع طحين + ملعقة باكنج باودر+ ملعقة صغيرة ملح+ كوب حليب سائل
ثم توضع في صينية الخبز و تخبز لمدة نص ساعة تقريبا حسب الفرن
نخرج الكيكة من الفرن ، نقلبها و نتركها تبرد
حتى تبرد الكيكة، نبدأ بتحضير صلصة غاناش الشوكالاته
وهي عبارة عن كريمة سائلة نسخنها على النار ونضيفلها شوكالاته
يتــــــــــــــــــــــــــــــــــــبع...
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حصان رزان
مواقع النشر