الملفوف(الكرنب)
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 7

الموضوع: الملفوف(الكرنب)

  1. #1
    مشرفه ركني الطب النبوي والصحة
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الدولة
    العراق بغداد
    المشاركات
    12,402
    معدل تقييم المستوى
    111

    الملفوف(الكرنب)






    يتميّز الملفوف (الكرنب) بتعددّية أنواعه وألوانه وبخصائصه الغذائيّة الغنيّة بالفيتامينات والمعادن التي تساعد على تقوية الجسم والذاكرة، مقللّة من نسبة الإصابة بأمراض عدَة.

    فوائد الملفوف:

    خفض نسبة كوليسترول

    تقوم الألياف الموجودة في الملفوف (خاصًة الملفوف الني) بالربط مع الأحماض الصفراوية في الجهاز الهضمي بهذه الطريقة تُخرج الكوليسترول عبر البول، والنتيجة هي انخفاض مستويات الكوليسترول وبالتالي خفض نسبة الإصابة بأمراض قلبية.


    الوقاية من السرطان


    نظراً لمميزات الملفوف الغنيّة بالمواد المضادة للإلتهابات والأكسدة، يقوم الملفوف وخاصّة الملفوف الأحمر بالحماية من خطر الإصابة بالسرطان، بما في ذلك سرطان المثانة، سرطان الثدي والقولون. كما ويعتبر الملفوف الأحمر غني بالمواد المضادة للأكسدة كالفلافينويد (flavinoids)، التي تحمي من عدّة أمراض، أكثر من الملفوف الأخضر.

    الشفاء من قرحة المعدة


    إن مشكلة قرحة المعدة هي الأكثر شيوعاً بين الناس في هذه الأيام حيث تعود أسبابه للعديد من العوامل الحياتيّة كالإكثار من تناول الأدويّة، التوتّر الدائم، التدخين أو التعرّض لرائحة الدخان وغيرها. أما بالنسبة لعلاقة الملفوف فالراسخ في مجال البحوث الصحية هو دور عصير الملفوف في مساعدة شفاء قرحة المعدة (تسمى القرحة الهضمية)، ولكن دراسات أكثر حداثة على الملفوف أظهرت فوائد صحية عامة لهذا الطعام على المعدة والجهاز الهضمي ككل. دراسات في الوقت الحاضر تجعل من الواضح أن الملفوف يحتوي على مجموعة متنوعة من المواد الغذائية ذات فوائد محتملة على الجهاز الهضمي.

    القيمة الغذائيّة للملفوف


    يتميز الملفوف بغنائه بالفيتامين (ج) أو فيتامين سي بنسبة قد تفوق الكميّة الموجودة في البرتقال، حيث يقال أن دراسة الفيتامين ج قد بدأ من الملفوف. لكن يجب تجنب شراء الملفوف مقطّع، بحيث عند تقطيعه يفقد الفيتامين (ج) كما ويحتوي الملفوف على أنواعه على كميّة كبيرة من الفيتامين (ك) الضروري لعمليّة تخثر الدم.

    مع كل هذه الفوائد لهذا النوع من الخضار واحتواءه على الكثير من الفيتامينات والمعادن مع وحدات حراريّة قليلة جداً، يفضَل تناول الملفوف على مختلف أنواعه وألوانه عبر إدخاله بوجباتنا والسلطات اليوميّة.
    يحتوي كل 100 غرام من الملفوف النّي على التالي من الفيتامينات والمعادن:


    الفيتامينات والمعادن % القيمة اليومية
    فيتامين ك (K) 95%
    فيتامين ج (C) 60%
    بوتاسيوم 5%
    كالسيوم 4%
    فولات 11%

    السعرات الحرارية


    يحتوي كل 100 غرام من الملفوف النّي على 25 سعرة حرارية.


    مغذيات غرام % القيمة اليومية
    نشويات 6 2%
    ألياف 3.1 12%
    بروتين 2 4%
    دهون 0 0%

    إذا كنت ترغب في زيادة الفوائد الصحية للملفوف، يفضَل سلق أو طبخ الملفوف على البخار بدل من وضعه بالفرن أو المايكروويف. أما أفضل طريقة لطهيه فهي ما يعرف بالسوتيه (saute) حيث نقوم بغلي الماء جّيداً و تسقيط الملفوف بعدها حوالي دقيقتان فقط وبذلك نكون قد حافظنا على المواد المفيدة في هذا الخضار.


    طريقة اختيار وحفظ الملفوف


    عند إختيار الملفوف التأكد من أن شكل الملفوف الخارجي كثيف، لامع، وأوراقه ملونة خالية من الشقوق والعيوب. أضرار فادحة في الأوراق الخارجية يدل على وجود دودة في النواة الداخلية. ينبغي أن يكون هناك عدد قليل من الأوراق الخارجية المتعلقة بالجذع إذا لم يكن كذلك، فإنه قد يكون مؤشرا لنسيج وذوق غير مرغوب فيه.

    إذا تم إستعمال قسم من الملفوف، يُنصح تغطيّة ما تبقّى بغلاف او كيس مغلق جيّداً للحماية من التلف ولمنع خسارة كميّة أكبر من الفيتامين (ج).

    دمتم في حفظ الرحمن

  2. #2
    مساعدة مشرفة ركن أسرار البنات الصورة الرمزية وردة القلوب
    تاريخ التسجيل
    Apr 2013
    المشاركات
    796
    معدل تقييم المستوى
    18
    سبحان الله فوائده كثيرة

    الله يبارك فيك أختي


    أحبك الذي أحببتني فيه
    أنت انسانة رائعة نسمة هواء (صانعة التفاؤل)
    ستبقي في قلبي للأبد باركك الله و أسعدك في الدارين







  3. #3
    إدارية ومشرفة الركن الإسلامي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    المشاركات
    19,702
    معدل تقييم المستوى
    10
    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

    معلومات قيمه .. نفع الله بها ووفقك للخير ياغاليه ...
    دخول متقطع ،، ارجو المعذره ،،
    نسأل الله العفو والعافيه في الدنيا والاخره
    (رحمك الله ياأبتاه وغفر لك وجعل مأواك جنة الفردوس الاعلى وجمعنا بك فيها )

    للمحتشمات ( أعجبني )
    هذا البهاءُ الذي يزدانُ رونقُـــــــهُ
    فيكن من يا تُرى بالطهـر حلاه ؟
    هل مثلكن نساء الارض قاطبـة
    أم خصكن بهذي الفتنــــةِ الله ؟
    (د. فواز اللعبون )


  4. #4
    مشرفه ركني الطب النبوي والصحة
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الدولة
    العراق بغداد
    المشاركات
    12,402
    معدل تقييم المستوى
    111
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وردة القلوب مشاهدة المشاركة
    سبحان الله فوائده كثيرة

    الله يبارك فيك أختي

    وفيك بارك الله غلاتي وجزاك خيرا بتعطيرك لموضوعي

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة سهله لتفكيك أوراق الكرنب (الملفوف)
    بواسطة ام عبدالله وعبد في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 30
    آخر مشاركة: 30-03-2019, 11:36 PM
  2. حساء الكرنب ( أو الملفوف ) للريجيم
    بواسطة basma29 في المنتدى الحمية
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 19-10-2016, 12:47 AM
  3. المطبق الملفوف او البريك الملفوف بالصور اتفضلوا معايه
    بواسطة مكرونة باشميل في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 54
    آخر مشاركة: 13-03-2012, 11:11 PM
  4. سلق الكرنب
    بواسطة amalgadallah في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 18-10-2009, 07:56 PM
  5. وردة الملفوف شكل جديد وحلو لتقديم الملفوف مع الصور المفصلة
    بواسطة منايا الفردوس في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 31-12-2007, 12:13 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |