يعد السوشي من الأطعمة الصينية المشهورة ظهرت مؤخرًا وأصبح كثير من الناس يتناولها بكميات كبيرة في جميع المراحل العمرية والأعمار هو من الأطعمة التي لها تقاليد خاصة بالمطبخ الأسيوي يفضلها الناس لأنها من الأطعمة الآمنة ، حيث أن للسوشي فوائد كثيرة منها زيادة التمثيل الغذائي وزيادة امتصاص الجسم من الطعام مع تحسين الهرمونات والقدرة على تعزيز الدورة الدموية ولكن مع فوائد تناول السوشي يوجد أضرار لتناوله
ما هي أضرار تناول السوشي:
أولًا السعرات الحرارية العالية: من المعلومات الخاطئة المتناولة عن السوشي انه يحتوي على سعرات منخفضة ، الاسماك التي تدخل في صناعة السوشي بالفعل منخفضة السعرات الحرارية ولكن الأرز الابيض مع الصلصات مع القطع المقلية والجبن والإضافات الأخرى التي تضاف للطبق على حسب كل مطبخ تزيد من السعرات الحرارية الموجودة بيه هو ليس خيارًا مثاليًا لمن يتبعون حميات غذائية أو لمرضى السمنة .
ثانيًا التسمم بالزئبق: تحتوي الأسماك المستخدمة في عمل السوشي على نسبة عالية من الزئبق التي عندما يناولها الانسان لحد معين يحدث التسمم الزئبقي هو من نتيجة التعرض أو تناول الزئبق بكميات كبيرة يكون له عدة أعراض سامة و يتسبب في امراض مثل الزهري ومتلازمة هانتر- راسل وداء ميناماتا وتسبب ضعف الرؤية وعدم القدرة على الحركة والنطق والسمع مع صعوبات بالمشي وضعف العضلات.
ثالثًا الطفيليات: قالت منظمة الأغذية والدواء الأمريكية أن عند تناولك لسوشي سوف تعرض نفسك لمجموعة كبيرة من الطفيليات والبكتيريا والفيروسات والطفيليات على وجه التحديد خاصة أن بعض الأماكن لا تعد السوشي طبعا للمعايير المتعارف عليها عند الإصابة بالطفيليات يصيب الإنسان مجموعة من الأعراض مثل الغثيان والتقيؤ والديدان الشريطية وقدر كبير من ألم البطن يحدث مع الوقت تليف المعدة والأمعاء وغيرها من أمراض الجهاز الهضمي.
رابعًا البهار المستخدم في صناعة السوشي مخلل الزنجبيل يقوم بإفراز مواد تسبب اضطرابات المعدة والتهيج والحرقة والتعرض لمخاطر كامنة كما أنه يلون الطعام الذي يسبب الحساسية لبعض الناس يحتوي عدد من المواد الحافظة والمواد الكيميائية الخطيرة على الصحة تسبب مشاكل صحية مثل سوربات البوتاسيوم، MSG، الأسبارتام وبنزوات الصوديوم، بجانب إضافة مواد لإعطاء التلوين و النكهة الاصطناعية وحامض الستريك وزيت الذرة .
هل تناول السوشي يستحق المخاطرة؟
بجانب تلك الاضرار التي يسببها السوسي في حالات عدم نظافة السمك أو تسممة بالزئبق أو كثرة تناول السوشي الذي يسبب التحسس وبعض الاضرار بسبب النكهات الكيميائية يوجد عدد من الفوائد للفائف السوشي الصحية حيث قال أبرز الخبراء في مجال التغذية Alex Malinsky حيث بدأ ببحث واسع عن الأطعمة النيئة و أكد على أهمية تلك الأنواع من الأطعمة للمحافظة على توازن الهرمونات بالجسم والمحافظة على صحة القلب كما انه يحتوي على مستويات عالية من الصوديوم والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة المختلفة وعدد من الفيتامينات والمعادن يساهم في صحة الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي الجيد و الوقاية من السرطان وتجديد خلايا الدم الحمراء لذلك هو ليس مضرر في كل الاحوال ولكن الضرر الوحيد هو كثرة السعرات الحرارية يمكن التغلب على ذلك بإستهلاك السوشي مرة شهريًا بالنسبة لمن يعانون من ضغط الدم المرتفع والسمنة لا يتناولون السوشي نهائيًا بسبب نسبة الصوديوم العالية المضررة لمثل تلك الحالات بالنسبة للحامل والمرضعة لا يفضل تناول السوشي ايضا لان من الممكن أن يكون السمك ممتلئ بالزئبق فيسبب التسمم بالزئبق ايضًا يفضل تناول السوشي من أماكن موثوق بها ورؤية طريقة الطهي والمكونات لضمان النظافة وخلوه من الطفيليات والتأكد من سلامة الأسماك لتلافي التسمم بالزئبق ..
رد مع اقتباس
مواقع النشر