تشتهر اندونيسيا بكثير المقومات السياحية المختلفة التي تجعلها من أولى الوجهات السياحية التي يفضل زيارتها كل السائحين من جميع أنحاء العالم , فهي تعرف بطبيعتها الساحرة و تعرف بمعالمها المختلفة و التي تجعلها من أفضل الوجهات السياحية فهي يوجد بها أيضا الكثير من المعالم التاريخية و العمرانية المختلفة و التي تجعلها نقطة سياحية هامة لكل محبين و عاشقين التاريخ , كما يوجد بها أيضا الكثير من المطاعم المختلفة و التي تعرف بطعامها الاندونيسي الرائع و الذي يعتبر أيضا جزء كبير من المقومات السياحية التي تميز دولة اندونيسيا , حيث أن الطعام الاندونيسي يتميز بكونه من المأكولات التي تتميز بالنكهة القوية و التي تتميز أيضا بكثرة الأسماك في هذه الوجبات و غلبة الخضروات و الفواكه أيضا و التي تطهي بطريقة غير اعتيادية , و لكنها تتميز بقلة اللحوم في أطباقها عادة , و من الجدير بالذكر أن المطبخ الاندونيسي قد تأثر بالمطبخ الصيني و الهندي و المطبخ الخليجي و العربي أيضا و المطبخ الهولندي , لذلك فقد نجد أن كل سائح يريد زيارة هذه الدولة يمكن أن يقوم بتناول وجبة واحدة من الوجبات الاندونيسية و يجد نفسه قد وقع في غرام و عشق الطعام الاندونيسي الساحر ,,
كما يعتبر الطعام الاندونيسي و خاصة بالنسبة للاندونيسيين المحليين هو نشاط يقوم به في حياته اليومية و لكنه سريع و لا يكون عليه اجتماع او أهمية , حيث أنه من الجدير بالذكر أن الطعام الاندونيسي تقوم النساء ببداية طهيه في الصبح الباكر و تنتهي من طهيه ذلك في أخر اليوم تقريبا و تجهز المائدة من بداية النهار و لكل من يشعر بالجوع فعليه ان يحضر لنفسه الطعام و يأكل و لا يتجمع أفراد الأسرة في مكان واحد فقط على المائدة إلا في المناسبات الرسمية او في العيد أو في حالة وجود ضيوف لهم , و نجد أن المطبخ الصيني يضفي كثيرا و يوضح أثره و تأثيره على الطعام الاندونيسي وخاصة ي الأصناف المقلية و التي يتم قليها عن طريق مقلاه تبخير عملاقة , و من الجدير بالذكر أيضا أن بهار الكاري يعتبر من أكثر البهارات شهرة في دولة اندونيسيا و ذلك البهار يثبت صحة أن الكثير من الوجبات و المأكولات الاندونيسية لها أصب هندي أما عن اللحوم التي تتبل و تنقع و يتم وضعها في أسياخ فهي يطلق عليها اسم اشبع و الذي تعتبر مماثلة لأكلة الكباب في المنطقة العربية و الخليجي , و قد عرفت اندونيسيا وجبة الاشبع هذه عن طريق المستعمرات الهولندية التي كانت تقوم بها في قديم الزمان أبان الاحتلال الهولندي , و لكن في وقتنا هذا قد تم مز الكثير من الطرق و الصفات الخاصة بالطهي و التي يختلف أصولها من جميع أنحاء العالم لتكون تذوق خاص و طعم مميز للطعام الاندونيسي و الذي تتميز به الدولة الاندونيسية فقط .
و يعتبر أن الموز و الفول الصويا و الأرز و الجوز الهند هم يعتبروا الأركان الخمسة للطعام الاندونيسي حيث أنه من المحال أن تجد أي وجبة اندونيسية خالية من هذه الأصناف أو على الأقل يوجد واحدة منهم في جميع المأكولات الاندونيسية حيث أنه لا يخلو الطعام الاندونيسي من هذه الأركان الخمسة , و من الجدير بالذكر أن محصول الأرز هو يعتبر الطعام الأساسي لكثير من الجزر السياحية و التي من أهمها جزيرة بالي و جزيرة جاوا و جزيرة سومطرة , و من الجدير بالذكر أيضا ان الأرز يعرف بكونه له الكثير من الأنواع حيث يوجد الأرز الأبيض و الذي يسمى باسم بوتيه و يوجد الأرز الأبيض اللزج و الذي يعرف باسم كيتان بوتيه , أما الأرز الأسود فهو يطلق عليه اسم كيتان هيتام , و النوع المميز هو الأرز الأحمر و الذي يعرف باسم ميراه , و يعتبر جوز الهند من أفضل ما يمكن أن تضعه فوق الخضار حيث أنه يستخدم كنوع من أنواع البهار و يستخدم حليب جوز الهند في الكثير من الحلويات كما أنه يساعد في الرشاقة و جمال الجسم , و يكمن أن تضعه مع الكاري و زيت جوز الهند لتصنع أفضل أنواع الحساء , أما عن الموز فهو يوضع مع الكثير من الأصناف و المأكولات كما أنه أيضا يستخدم كنوع من أنواع الخبز أو يمكن قليه أو غليه , كما يمكن أيضا أن يتناول هكذا كنوع من أنواع الوجبات الخفيفة و تقوم بعض السيدات بلف أوراقه حول اللحوم و خضروات و طهيه سويا .
رد مع اقتباس
مواقع النشر